Resep Laksa Bogor: Masakan Lezat Khas Kota Hujan
Laksa Bogor adalah salah satu kuliner khas yang begitu terkenal dari Kota Hujan, Bogor. Hidangan ini merupakan perpaduan antara mie, kuah santan kuning, tauge, telur, dan oncom, menciptakan rasa gurih dan kaya rempah yang sulit dilupakan. Cocok disantap saat cuaca sejuk atau hujan, Laksa Bogor menjadi pilihan tepat untuk memanjakan lidah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap Laksa Bogor yang mudah diikuti di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah daftar bahan untuk membuat Laksa Bogor yang autentik dan lezat:
- 300 gram mie kuning basah
- 100 gram tauge, diseduh air panas
- 100 gram kelapa parut, disangrai dan dihaluskan
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 150 gram oncom, dibakar dan dihancurkan
- 500 ml santan kental
- 500 ml air kaldu ayam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat Laksa Bogor yang Lezat
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Laksa Bogor:
- Persiapan Kuah Laksa:
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Tambahkan santan dan air kaldu ayam, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Beri garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mengental dan harum.
- Penyajian Laksa:
- Susun mie kuning, tauge, telur rebus, oncom, dan kelapa parut sangrai dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah santan panas hingga semua bahan terendam.
- Taburi bawang goreng atau daun bawang jika suka.
- Hidangkan:
- Sajikan Laksa Bogor selagi hangat bersama kerupuk atau emping melinjo.
Tips Anti Gagal Membuat Laksa Bogor
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa gurih yang lebih alami pada kuah Laksa Bogor.
- Perhatikan api saat memasak santan: Masak dengan api kecil hingga sedang dan terus aduk agar santan tidak pecah.
- Pilih oncom berkualitas: Pastikan oncom yang digunakan masih segar dan tidak berbau asam agar rasa masakan tetap nikmat.
- Sesuaikan rasa: Jangan ragu untuk mencicipi kuah sebelum disajikan dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
Penutup
Laksa Bogor adalah pilihan sempurna untuk Anda yang ingin menikmati masakan tradisional Indonesia dengan cita rasa yang khas dan autentik. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba resep Laksa Bogor ini, dan jangan lupa untuk berbagi cerita tentang pengalaman Anda membuatnya!
