Resep Mie Sagu Kuah: Sajian Tradisional yang Menggugah Selera
Mie sagu kuah adalah salah satu sajian khas dari daerah Riau dan Kepulauan Riau yang memiliki cita rasa unik dan lezat. Makanan ini menggunakan mie yang terbuat dari sagu, berbeda dengan mie pada umumnya yang berbahan dasar tepung terigu. Teksturnya kenyal dan lembut, sementara kuahnya yang gurih semakin memperkaya rasa. Selain rasanya yang nikmat, mie sagu kuah juga dikenal sebagai pilihan makanan yang sehat karena sagu mengandung serat tinggi dan rendah gluten. Resep mie sagu kuah ini cocok untuk dihidangkan sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan. Ditambah dengan aneka pelengkap seperti ikan teri goreng, daun bawang, dan seledri, sajian ini semakin menggugah selera. Ingin tahu bagaimana cara membuat mie sagu kuah yang enak dan anti gagal? Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan Membuat Mie Sagu Kuah
- 200 gram mie sagu kering
- 1 liter air untuk merebus mie
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 100 gram ikan teri goreng
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu udang
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap manis (opsional)
- Cabai rawit merah sesuai selera, iris halus
Cara Membuat Mie Sagu Kuah yang Lezat
- Rebus mie sagu dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga empuk dan kenyal. Tiriskan, lalu siram dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak hingga harum dan berubah warna keemasan.
- Masukkan kaldu ayam atau kaldu udang ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan mie sagu yang sudah direbus ke dalam kuah, aduk perlahan agar mie tidak hancur.
- Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk sebentar hingga merata.
- Sajikan mie sagu kuah dalam mangkuk, tambahkan ikan teri goreng di atasnya sebagai pelengkap. Taburi dengan irisan cabai rawit jika suka pedas.
Tips Anti Gagal Membuat Mie Sagu Kuah
- Pilih mie sagu berkualitas baik agar hasilnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Jangan merebus mie terlalu lama, cukup 3-5 menit hingga teksturnya empuk. Rebusan yang terlalu lama akan membuat mie menjadi lembek.
- Gunakan kaldu segar untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih gurih dan lezat. Anda bisa membuat kaldu ayam atau udang sendiri di rumah.
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis saat menyajikan mie sagu kuah.
Penutup
Mie sagu kuah adalah pilihan hidangan yang lezat dan sehat untuk disantap kapan saja. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan menyajikan makanan khas nusantara yang menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
