Resep Peyek Udang yang Renyah dan Gurih
Peyek udang adalah camilan tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang lezat. Camilan ini terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan bumbu-bumbu, lalu diberi topping udang kecil yang segar. Peyek udang sering kali menjadi teman sempurna untuk hidangan utama seperti nasi tumpeng, nasi uduk, atau sekadar dinikmati sebagai camilan di waktu santai.
Keunikan peyek udang terletak pada kerenyahannya yang tahan lama, meskipun sudah disimpan selama beberapa hari. Selain itu, rasa gurih dari bumbu yang meresap sempurna ke dalam adonan membuatnya semakin nikmat. Udang yang digunakan untuk peyek biasanya adalah udang kecil atau ebi, yang menambah cita rasa seafood khas pada peyek. Dengan bumbu rempah sederhana namun nikmat, peyek udang menjadi favorit di berbagai kalangan.
Membuat peyek udang di rumah tidaklah sulit, asalkan Anda memperhatikan beberapa trik agar hasilnya tetap renyah dan tidak cepat melempem. Selain itu, pemilihan bahan yang segar, terutama udang, sangat mempengaruhi kualitas peyek yang dihasilkan. Resep ini bisa menjadi pilihan praktis untuk Anda yang ingin menyajikan camilan lezat dengan rasa otentik khas Indonesia.
Bahan-bahan
- 200 gram udang kecil, bersihkan dan buang kepalanya
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Peyek Udang
- Siapkan adonan peyek: Campurkan tepung beras, tepung sagu, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan telur dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi cair dan tidak menggumpal.
- Masukkan daun jeruk: Tambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan dan aduk hingga merata.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak cukup panas untuk menggoreng peyek.
- Goreng peyek: Ambil satu sendok sayur adonan, beri beberapa ekor udang di atasnya, lalu tuangkan perlahan ke pinggiran wajan panas. Biarkan peyek mengembang dan berwarna keemasan. Ulangi hingga adonan habis.
- Tiriskan peyek: Setelah peyek matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
- Sajikan: Peyek udang siap disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
- Pastikan minyak panas: Minyak harus benar-benar panas saat mulai menggoreng, agar peyek mengembang dan langsung kering. Jika minyak terlalu dingin, peyek akan menyerap banyak minyak dan tidak renyah.
- Jangan terlalu banyak udang: Jangan terlalu banyak menaruh udang dalam satu adonan agar peyek tetap tipis dan renyah.
- Gunakan api sedang: Menggoreng peyek dengan api terlalu besar bisa membuatnya cepat gosong di luar tapi tidak matang di dalam. Gunakan api sedang untuk hasil terbaik.
- Jaga kekentalan adonan: Adonan peyek harus cukup cair agar hasilnya tipis dan renyah. Jika terlalu kental, peyek akan tebal dan kurang renyah.
Penutup
Peyek udang adalah camilan tradisional yang sederhana namun memiliki cita rasa yang luar biasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat peyek udang yang renyah dan gurih di rumah. Camilan ini cocok disajikan bersama nasi hangat atau dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari. Selamat mencoba resep peyek udang dan nikmati kerenyahannya!
