Resep Sop Kambing

Pernah mau makan sop kambing tapi takut prengus? Jangan khawatir, ada 9 resep sop kambing yang enak dan bebas dari prengus yang bisa kamu coba. Apa saja resepnya? Yuk kita cek!

Sop Kambing Empuk Rasa Khas Betawi

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong kecil-kecil
• 1 liter air
• sereh, memarkan
• daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• jahe, memarkan
• 3 buah tomat, potong-potong
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan tunggu hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, dan tomat, aduk rata, dan masak hingga daging empuk.
4. Masukkan kentang dan daun bawang, aduk rata, dan masak hingga kentang empuk.
5. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.

Tips Membuat:

• Peras jeruk nipis sebelum dicampurkan ke sop untuk menghilangkan bau prengus.
• Jangan terlalu banyak menggunakan air karena daging akan menjadi lunak setelah dimasak.
• Untuk mendapatkan daging yang lebih empuk, bisa di-rebus terlebih dahulu dengan bawang putih dan jahe hingga setengah matang sebelum dimasak dalam sop.

Sop Kambing Khas Banjarmasin

Bahan-bahan:

• 500 gram iga kambing
• 500 gram daging kambing
• 1 liter air
• 3 batang serai
• 5 helai daun salam
• 5 helai daun jeruk
• 2 rimpang lengkuas
• 2 sendok makan minyak goreng
• 5 cangkir santan kelapa
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus iga kambing dan daging kambing hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan air dan daging kambing, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan kelapa, aduk rata, dan masak hingga kuah meresap ke dalam daging.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk rata, dan angkat.
6. Sajikan.

Tips Membuat:

• Saat merebus daging, jangan terlalu banyak air agar lebih mudah mengendalikan kualitas dan rasa kuah.
• Untuk menghindari bau dan rasa prengus yang kuat, pisahkan bagian daging dan iga.
• Tambahkan santan kelapa secukupnya untuk mendapatkan tekstur kuah yang kental dan lezat.

Sop Kambing Khas Solo

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 2 liter air
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 rimpang lengkuas
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan tunggu hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak dan saring air rebusan untuk menghilangkan busa.
4. Tambahkan bumbu halus dan tomat, rebus hingga daging empuk.
5. Tambahkan daun bawang, garam, dan merica secukupnya, aduk rata, dan matikan kompor.
6. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus.

Tips Membuat:

• Sebelum merebus daging, rendam terlebih dahulu dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit agar daging tidak mengeluarkan bau prengus saat dimasak.
• Bahan-bahan seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas bisa diiris halus agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
• Untuk kuah yang lebih enak, cicipi selama memasak dan tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Sop Kambing Ala Rumahan

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 2 liter air
• 2 batang serai
• 3 kelopak bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan cengkeh hingga wangi.
2. Masukkan daging kambing, aduk rata, dan tunggu hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masak dan saring air rebusan untuk menghilangkan busa.
4. Tambahkan garam, gula, dan tomat, aduk rata, dan rebus hingga daging empuk.
5. Tambahkan daun bawang, aduk rata, dan matikan kompor.
6. Sajikan dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus.

Tips Membuat:

• Jangan terlalu banyak menggunakan air karena daging akan menjadi lunak setelah dimasak.
• Pisahkan bagian daging dan iga untuk menghilangkan bau prengus yang kuat.
• Untuk mendapatkan rasa yang lebih khas, tambahkan bunga lawang dan cengkeh sebagai bumbu.

Mudah-mudahan resep sop kambing ini bisa memuaskan lidah kamu yang doyan makanan berkuah. Selamat mencoba!