Resep Sundubu Jjigae: Sup Tahu Pedas Korea yang Lezat dan Mudah
Sundubu Jjigae adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang kini populer di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Hidangan ini berupa sup dengan bahan utama tahu lembut (sundubu), dicampur dengan kuah pedas berbasis gochujang atau pasta cabai Korea. Selain itu, Sundubu Jjigae biasanya juga dilengkapi dengan berbagai bahan seperti daging, seafood, sayuran, dan telur. Rasanya yang pedas, gurih, dan segar membuatnya cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin merasakan sensasi hidangan Korea yang autentik.
Bagi pecinta masakan Korea, Sundubu Jjigae adalah pilihan sempurna karena proses pembuatannya relatif mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan rumit. Hidangan ini juga cocok bagi Anda yang vegetarian, karena bisa disesuaikan dengan menggunakan sayuran dan tahu sebagai pengganti daging atau seafood.
Mari kita simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan untuk Membuat Sundubu Jjigae:
- 300 gram tahu sutra (sundubu), potong-potong
- 100 gram daging sapi giling atau seafood (udang, cumi) sesuai selera
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 1 sendok makan kecap asin
- 500 ml kaldu ayam atau kaldu dashi
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah telur (opsional)
- Garam dan gula secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Cara Membuat Sundubu Jjigae yang Lezat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan daging sapi giling atau seafood pilihan Anda. Tumis hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan gochujang dan gochugaru ke dalam tumisan, lalu aduk rata hingga bumbu menyatu dengan daging atau seafood.
- Tuangkan kaldu ayam atau dashi, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Masukkan tahu sutra secara perlahan agar tidak hancur. Aduk perlahan dan biarkan tahu menyerap rasa dari kuah.
- Tambahkan kecap asin, garam, gula, dan lada hitam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Setelah semuanya matang, pecahkan telur ke dalam sup (jika menggunakan). Biarkan telur matang dengan sendirinya di dalam kuah panas.
- Terakhir, taburkan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Sundubu Jjigae:
- Pilih tahu sutra yang benar-benar lembut dan segar untuk mendapatkan tekstur terbaik. Hindari penggunaan tahu keras karena akan mempengaruhi rasa dan tekstur masakan.
- Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak gochugaru atau gochujang. Namun, jika ingin rasa yang lebih ringan, kurangi jumlah cabai.
- Gunakan kaldu dashi atau kaldu ayam yang berkualitas baik untuk memperkaya rasa kuah. Kaldu yang gurih adalah kunci utama kelezatan Sundubu Jjigae.
- Tambahkan telur pada langkah terakhir agar kuning telur tetap creamy saat disantap bersama kuah pedas.
Penutup
Sundubu Jjigae adalah hidangan Korea yang cocok untuk Anda yang menyukai masakan berkuah pedas dan hangat. Resep ini mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur Anda. Selain itu, Sundubu Jjigae juga kaya akan protein dari tahu dan bahan tambahan seperti daging atau seafood. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas serta tips yang diberikan, Anda akan berhasil menyajikan Sundubu Jjigae lezat di rumah. Selamat mencoba!
