Resep Tahu Aci Tegal yang Menggugah Selera
Tahu Aci Tegal adalah camilan khas dari Tegal, Jawa Tengah, yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Camilan ini terbuat dari tahu yang diisi dengan adonan aci (tepung tapioka) yang gurih dan digoreng hingga renyah. Kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat Tahu Aci Tegal menjadi favorit banyak orang. Resep ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan pembuka dalam berbagai acara. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Tahu Aci Tegal yang mudah diikuti dan dijamin lezat.
Bahan-bahan
- 10 buah tahu kuning (tahu pong) ukuran sedang
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Tahu Aci Tegal
- Persiapan Tahu:
- Potong tahu menjadi dua bagian secara diagonal sehingga berbentuk segitiga.
- Kerok bagian tengah tahu untuk membuat rongga yang cukup besar untuk diisi adonan aci.
- Membuat Adonan Aci:
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang kental namun bisa dibentuk.
- Mengisi Tahu:
- Ambil adonan aci dengan sendok dan masukkan ke dalam rongga tahu yang telah dibuat. Pastikan adonan aci menempel dengan baik pada tahu.
- Menggoreng Tahu Aci:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tahu aci hingga berwarna kuning kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Penyajian:
- Sajikan tahu aci dalam keadaan hangat dengan saus sambal atau kecap manis sebagai pelengkap.
Tips Anti Gagal
- Pilih Tahu yang Tepat:
- Gunakan tahu pong atau tahu kuning yang memiliki tekstur padat dan tidak mudah hancur saat dibelah.
- Konsistensi Adonan:
- Pastikan adonan aci tidak terlalu cair agar mudah menempel pada tahu dan tidak mudah lepas saat digoreng.
- Menggoreng dengan Suhu yang Tepat:
- Jangan menggoreng tahu aci dengan api yang terlalu besar agar bagian dalamnya matang sempurna dan tidak gosong di luar.
- Variasi Rasa:
- Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti irisan cabai atau daun seledri untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Penutup
Tahu Aci Tegal merupakan camilan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang istimewa. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menyajikan camilan khas Tegal ini di rumah dengan mudah. Pastikan untuk mencoba tips anti gagal agar hasilnya sempurna. Selamat mencoba dan semoga sukses!
