Resep Tauto Pekalongan: Kuliner Khas dengan Cita Rasa Unik
Tauto Pekalongan adalah salah satu kuliner khas dari Kota Batik, Pekalongan. Masakan ini merupakan perpaduan antara soto dan tauco, yang memberikan cita rasa gurih, manis, dan sedikit asam. Kuahnya yang kental dan harum rempah membuatnya begitu menggoda selera. Tauto biasanya disajikan dengan daging sapi atau ayam, lengkap dengan pelengkap seperti tauge, seledri, dan bawang goreng. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut Resep Tauto Pekalongan lengkapnya.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi (bisa juga ayam sesuai selera)
- 200 gram babat sapi (opsional)
- 5 sdm tauco khas Pekalongan
- 2 liter air
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 100 gram bihun, seduh air panas
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Seledri secukupnya, cincang halus
- Bawang goreng untuk taburan
- Jeruk nipis untuk pelengkap
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dan babat hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum.
- Masukkan tauco, aduk rata dan masak hingga matang.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu masukkan ke dalam rebusan kaldu.
- Masukkan potongan daging dan babat, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, tata bihun, tauge, dan potongan daging.
- Siram dengan kuah tauto yang panas.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa.
Tips Anti Gagal
- Gunakan tauco khas Pekalongan agar rasa autentik dan khas.
- Pastikan daging direbus hingga benar-benar empuk agar lebih nikmat saat disantap.
- Jangan terlalu banyak memasukkan tauco agar rasa tidak terlalu kuat dan tetap seimbang.
- Tambahkan cabai rawit bagi yang menyukai sensasi pedas.
Apakah Kamu tertarik masakan atau menu aneka soto? kamu dapat mengunjungi kategori artikel kami Sop – Soto – Bakso by Ideresepmasakan.com
Penutup
Tauto Pekalongan adalah pilihan tepat bagi pecinta kuliner berkuah yang kaya akan rempah dan cita rasa unik. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati hidangan khas Pekalongan ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
