Resep Puding Santan Gula Merah yang Lembut dan Lezat
Puding santan gula merah merupakan salah satu hidangan penutup yang manis, lembut, dan memiliki cita rasa khas nusantara. Terbuat dari kombinasi gula merah dan santan, puding ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan manis yang seimbang. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pencuci mulut setelah makan besar atau sebagai camilan sore yang menyegarkan. Teksturnya yang lembut menjadikan puding santan gula merah favorit bagi banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain mudah dibuat, puding ini juga terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Gula merah yang digunakan dalam resep ini memberikan rasa manis alami yang khas dan warna cokelat yang menggoda. Sedangkan santan memberikan cita rasa gurih yang memperkaya tekstur puding. Tidak hanya lezat, puding santan gula merah juga cukup bergizi karena mengandung serat dari agar-agar dan vitamin dari santan. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi puding selain puding susu atau cokelat, puding santan gula merah ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Berikut adalah resep lengkap serta langkah-langkah mudah untuk membuat puding santan gula merah di rumah.
Bahan-bahan:
- 800 ml santan kental
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan
- 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa (plain)
- ½ sendok teh garam
- 500 ml air matang
Cara Membuat Puding Santan Gula Merah:
- Siapkan larutan gula merah
Didihkan 500 ml air matang bersama gula merah dan daun pandan hingga gula merah larut sepenuhnya. Saring larutan gula untuk memisahkan ampas, kemudian sisihkan. - Campurkan santan dan bahan lainnya
Dalam panci lain, campurkan santan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan garam. Aduk rata menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. - Gabungkan larutan gula merah
Setelah santan mulai mendidih, tuangkan larutan gula merah yang sudah disaring ke dalam panci. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih kembali. - Tuang ke dalam cetakan
Matikan api, kemudian tuang adonan puding ke dalam cetakan puding atau loyang. Diamkan hingga uap panas hilang, lalu simpan di dalam kulkas selama 2-3 jam atau hingga puding mengeras. - Penyajian
Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan dan potong-potong sesuai selera. Puding siap disajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Puding Santan Gula Merah:
- Gunakan santan segar atau santan kental siap pakai untuk hasil puding yang lebih gurih dan creamy. Pastikan santan tidak pecah saat dimasak dengan cara mengaduknya terus-menerus dan menggunakan api kecil.
- Pilih gula merah berkualitas baik yang bersih dan tidak terlalu banyak kotoran. Jika gula merah terlihat kasar, saring dengan hati-hati setelah dilarutkan agar tekstur puding tetap halus.
- Pastikan agar-agar sudah benar-benar larut dalam santan sebelum menuangkan larutan gula merah. Jika tidak, puding bisa pecah atau tidak mengeras dengan sempurna.
- Dinginkan puding di suhu ruangan terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Ini akan membantu puding set dengan baik dan mencegah kondensasi air di permukaannya.
Penutup
Puding santan gula merah merupakan hidangan penutup yang mudah dibuat namun memiliki rasa dan tekstur yang istimewa. Perpaduan manisnya gula merah dengan gurihnya santan membuat puding ini begitu memanjakan lidah. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan tradisional yang disukai semua kalangan. Semoga resep ini bisa membantu Anda membuat puding yang lezat dan menggugah selera di rumah!
