Resep Gatot Singkong Tradisional yang Gurih dan Lezat
Gatot singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang telah dikeringkan dan difermentasi. Hidangan ini memiliki rasa yang khas dengan tekstur kenyal, serta aroma dan rasa yang sedikit manis dan gurih. Gatot singkong biasanya disajikan sebagai camilan tradisional di berbagai daerah di Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Gatot, yang dulunya dianggap sebagai makanan sederhana, kini menjadi salah satu makanan khas yang dicari karena rasanya yang unik dan proses pembuatannya yang tradisional. Makanan ini sering dikukus dan disajikan dengan parutan kelapa, memberikan sentuhan rasa yang lezat dan gurih. Meskipun proses pembuatannya terlihat sederhana, hasil akhirnya sungguh memuaskan, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau dijadikan hidangan nostalgia di acara-acara tertentu.
Bahan-Bahan Membuat Gatot Singkong
- 500 gram singkong kering (gaplek)
- 200 gram kelapa parut
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, serut halus
- Air secukupnya untuk mengukus
Cara Membuat Gatot Singkong
- Rendam singkong kering (gaplek)
Langkah pertama adalah merendam singkong kering atau gaplek. Masukkan singkong kering ke dalam wadah yang berisi air dan rendam selama 24 jam atau hingga singkong menjadi lembut dan kenyal. Pastikan singkong benar-benar terendam agar proses pelunakan merata. - Bersihkan singkong
Setelah singkong cukup lunak, buang air rendaman dan cuci singkong hingga bersih. Potong-potong singkong menjadi ukuran yang lebih kecil, sesuai selera. - Kukus singkong
Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan potongan singkong di atas kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga singkong matang sempurna dan teksturnya lembut. - Siapkan kelapa parut
Sambil menunggu singkong matang, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam. Aduk rata dan kukus kelapa parut selama 10 menit agar lebih tahan lama dan tidak cepat basi. - Campur dengan gula merah
Setelah singkong matang, angkat dan taburi dengan gula merah yang sudah diserut. Aduk perlahan agar gula merah meresap ke dalam singkong. - Sajikan dengan kelapa parut
Letakkan gatot yang telah dicampur gula merah di atas piring saji, lalu tambahkan kelapa parut di atasnya. Gatot singkong siap disajikan dan dinikmati.
Tips Anti Gagal Membuat Gatot Singkong
- Pastikan singkong kering direndam hingga benar-benar lunak
Proses perendaman sangat penting untuk mendapatkan tekstur gatot yang kenyal dan empuk. Jangan terburu-buru mengeluarkan singkong dari rendaman jika belum benar-benar lembut. - Kukus kelapa parut agar lebih tahan lama
Kelapa parut yang dikukus akan lebih tahan lama dan tidak cepat basi. Ini penting, terutama jika gatot tidak langsung habis dalam sekali makan. - Gunakan gula merah yang berkualitas
Gula merah yang segar dan tidak terlalu keras akan lebih mudah diserut dan menyatu dengan singkong, memberikan rasa manis yang merata. - Jangan kukus terlalu lama
Kukus singkong hingga benar-benar matang, tetapi hindari mengukus terlalu lama karena bisa membuat singkong menjadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Penutup
Gatot singkong adalah camilan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan kenangan masa lalu bagi banyak orang. Proses pembuatannya yang sederhana namun penuh makna menjadikan gatot sebagai salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Sajikan gatot singkong dengan kelapa parut dan gula merah untuk menikmati cita rasa tradisional yang khas dan memuaskan. Selamat mencoba resep gatot singkong ini di rumah dan nikmati sensasi kenyal serta gurihnya yang menggugah selera!
