Resep Kacang Disco yang Lezat dan Gurih
Kacang disco adalah camilan tradisional khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Camilan ini terbuat dari kacang tanah yang dibalut dengan adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga kering dan renyah. Kacang disco sering disajikan sebagai teman nonton TV atau saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, Anda dapat membuat kacang disco sendiri di rumah. Artikel ini akan memberikan resep kacang disco yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.
Bahan-bahan
- 500 gram kacang tanah
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 3 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Disco
- Persiapan Kacang Tanah
- Sangrai kacang tanah dengan api kecil hingga matang, kemudian dinginkan.
- Setelah dingin, buang kulit kacang dengan cara menggosoknya dengan tangan atau menggunakan saringan kawat.
- Membuat Adonan Pelapis
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam satu wadah.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Kocok lepas telur ayam, lalu tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Melapisi Kacang Tanah
- Masukkan kacang tanah yang sudah dikupas ke dalam kocokan telur dan aduk hingga kacang terlapisi rata.
- Gulingkan kacang yang sudah terlapisi telur ke dalam campuran tepung. Pastikan setiap kacang terlapisi dengan baik.
- Menggoreng Kacang Disco
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng kacang secara bertahap agar tidak saling menempel. Aduk-aduk selama menggoreng agar matang merata.
- Goreng hingga kacang berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Menyajikan Kacang Disco
- Setelah dingin, simpan kacang disco dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
- Sajikan kacang disco sebagai camilan atau pendamping saat berkumpul bersama keluarga dan teman.
Tips Anti Gagal
- Pemilihan Kacang Tanah: Pilih kacang tanah yang berkualitas baik, tidak keriput, dan tidak ada yang busuk.
- Penggorengan: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng kacang. Suhu minyak yang tepat akan membuat kacang cepat matang dan renyah.
- Penyimpanan: Simpan kacang disco dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah dan tidak mudah melempem.
- Perbandingan Bahan: Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera. Jika suka rasa lebih gurih, Anda bisa menambah jumlah garam atau kaldu bubuk.
Penutup
Kacang disco adalah camilan yang sederhana namun memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat kacang disco yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi kacang disco buatan Anda dengan keluarga dan teman. Mereka pasti akan menyukainya!
