Resep Kue Talam Singkong Gula Merah: Camilan Tradisional Manis dan Kenyal
Kue talam singkong gula merah adalah salah satu camilan tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, serta rasa manis yang khas dari gula merah. Singkong yang digunakan dalam resep ini memberikan kue talam rasa yang gurih dan tekstur yang sedikit kenyal, sedangkan gula merah menambah aroma karamel yang lezat. Kue talam singkong gula merah biasanya disajikan dalam potongan kecil dan cocok dinikmati sebagai camilan di waktu senggang, teman minum teh, atau sajian saat acara keluarga. Kue ini juga sering ditemui di pasar-pasar tradisional karena cita rasanya yang menggugah selera dan mudah dibuat.
Bahan-bahan untuk Membuat Kue Talam Singkong Gula Merah:
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue talam singkong gula merah:
- 500 gram singkong parut
- 200 gram gula merah, serut halus
- 100 ml santan kental
- 100 gram tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- 200 ml air
- 2 sdm gula pasir (opsional, untuk menambah manis)
- Kelapa parut secukupnya (untuk taburan, kukus dengan sedikit garam)
Langkah-langkah Membuat Kue Talam Singkong Gula Merah:
Berikut adalah langkah-langkah mudah yang dapat Anda ikuti untuk membuat kue talam singkong gula merah yang lembut dan manis di rumah:
- Siapkan Gula Merah: Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran, lalu sisihkan.
- Campur Singkong: Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan Larutan Gula Merah: Tuangkan larutan gula merah yang sudah disaring ke dalam campuran singkong. Aduk rata hingga singkong benar-benar terbalut dengan gula merah.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam adonan, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Siapkan Loyang dan Kukusan: Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan sedikit minyak atau dialasi dengan plastik agar kue tidak lengket. Panaskan kukusan dengan api sedang.
- Kukus Kue: Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Kukus adonan selama 30-40 menit atau hingga kue matang. Gunakan tusuk gigi untuk mengecek kematangan, jika adonan tidak menempel berarti kue sudah matang.
- Angkat dan Dinginkan: Setelah kue matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, potong-potong kue sesuai selera.
- Sajikan dengan Taburan Kelapa: Taburi potongan kue dengan kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya untuk menambah rasa gurih pada kue talam singkong.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Talam Singkong Gula Merah:
- Singkong yang Segar: Gunakan singkong yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan tekstur kue yang kenyal dan lezat. Singkong yang tua atau layu bisa membuat tekstur kue kurang lembut.
- Penggunaan Santan: Santan kental memberikan kelembutan dan rasa gurih pada kue talam. Pastikan santan yang digunakan dalam kondisi segar agar tidak cepat basi.
- Kukusan yang Panas: Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan loyang kue. Gunakan api sedang agar kue matang merata tanpa menjadi lembek di bagian bawah.
Penutup:
Kue talam singkong gula merah adalah salah satu camilan tradisional yang memiliki cita rasa yang sangat khas dan lezat. Kombinasi antara singkong parut yang kenyal dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja. Selain lezat, kue ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan ekonomis. Dengan resep di atas, Anda dapat membuat kue talam singkong gula merah yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!
