Resep Kue Talam Tepung Beras Pandan: Lezat, Lembut, dan Harum
Kue talam tepung beras pandan adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sering dijumpai di pasar-pasar tradisional atau acara-acara khusus. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut, rasanya yang manis, dan aroma harum khas pandan yang menggugah selera. Kue talam biasanya terdiri dari dua lapisan: lapisan bawah yang berwarna hijau dari pandan dan lapisan atas berwarna putih yang terbuat dari santan. Kombinasi rasa manis dan gurih dari kue talam membuatnya menjadi camilan yang sangat disukai oleh berbagai kalangan. Selain itu, bahan-bahan untuk membuat kue ini mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun sederhana, sehingga Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.
Bahan-bahan untuk Membuat Kue Talam Tepung Beras Pandan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kue talam tepung beras pandan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 400 ml santan kental
- 400 ml air pandan (dari 10 lembar daun pandan, blender dengan air dan saring)
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air kapur sirih (opsional, untuk memberikan tekstur kenyal pada kue)
- Minyak goreng secukupnya (untuk mengolesi cetakan)
Langkah-langkah Membuat Kue Talam Tepung Beras Pandan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kue talam tepung beras pandan di rumah:
- Siapkan Bahan Pandan: Blender daun pandan dengan air hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan air pandan. Sisihkan.
- Campur Bahan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan Cairan: Tuangkan air pandan secara bertahap ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jika Anda menggunakan air kapur sirih, tambahkan pada langkah ini.
- Siapkan Loyang: Olesi cetakan kue talam atau loyang kecil dengan minyak goreng agar kue tidak lengket saat dikeluarkan nanti.
- Kukus Lapisan Pandan: Panaskan kukusan dengan api sedang. Tuang adonan pandan ke dalam cetakan, isi hingga setengah bagian. Kukus selama 15-20 menit atau hingga adonan setengah matang dan mengeras.
- Lapisan Santan: Sementara itu, campurkan santan dengan sedikit garam dalam wadah terpisah. Setelah lapisan pandan setengah matang, tuangkan lapisan santan di atasnya hingga penuh. Kukus lagi selama 15-20 menit hingga kue matang sempurna.
- Dinginkan dan Potong: Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, keluarkan kue dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
- Sajikan: Kue talam tepung beras pandan siap disajikan sebagai camilan manis yang lezat dan harum.
Tips Anti Gagal Membuat Kue Talam Tepung Beras Pandan:
- Adonan yang Rata: Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan pada adonan. Ini akan membuat tekstur kue lebih halus dan lembut.
- Pengukusan Bertahap: Kukus kue talam secara bertahap agar kedua lapisan matang dengan sempurna. Jangan langsung mencampurkan lapisan santan sebelum lapisan pandan setengah matang agar lapisan tidak bercampur.
- Santan yang Segar: Gunakan santan segar untuk memberikan rasa gurih yang khas pada lapisan atas kue. Hindari santan instan yang terkadang bisa memengaruhi rasa dan tekstur.
Penutup:
Kue talam tepung beras pandan adalah camilan yang memadukan rasa manis dan gurih dalam setiap gigitannya. Dengan aroma pandan yang harum dan tekstur yang lembut, kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan di waktu santai. Selain lezat, kue talam juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang tidak terlalu rumit. Cobalah resep kue talam tepung beras pandan ini di rumah dan nikmati kelembutan serta kelezatan tradisi dalam setiap potongannya. Selamat mencoba!
