Resep Martabak Telur

Martabak telur memang sudah menjadi makanan khas Indonesia yang sangat populer. Selain mudah ditemukan, rasanya yang gurih dan lezat membuat martabak telur selalu menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan sarapan atau cemilan. Nah, kali ini saya akan berbagi resep martabak telur yang enak dan praktis untuk kamu coba dirumah.

Martabak Telur dengan Gandum

Bahan-bahan:

• 600 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh ragi instan
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 50 gram tepung maizena
• 2 butir telur ayam
• 450 ml air matang
• 50 gram margarin
• 100 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram daun bawang, iris halus
• 50 gram wortel, parut kasar
• 50 gram kacang polong beku
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam ke dalam satu wadah.
2. Tambahkan tepung maizena, telur ayam, serta air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan elastis.
3. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan wortel, kacang polong, serta bumbu merica bubuk dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
7. Tambahkan daun bawang, kecap manis, dan saus tiram serta aduk kembali hingga rata.
8. Pipihkan adonan, beri isian, dan lipat dua.
9. Gulingkan adonan hingga setipis mungkin.
10. Panggang di atas teflon dengan api kecil hingga matang.
11. Sajikan dengan sambal kacang atau saus tomat.

Tips Membuat:

• Pilih tepung terigu protein sedang agar adonan menjadi elastis dan mudah ditekan.
• Gunakan air matang agar adonan mudah diuleni dan mengembang dengan baik.
• Tambahkan margin saat menumis bumbu agar isian tidak terlalu kering.
• Tumis daging sapi hingga berubah warna demi kesehatan.
• Jika tidak suka dengan bahan tambahan, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Martabak Telur Crispy

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam
• 450 ml air matang
• 100 gram daging sapi, cincang halus
• 50 gram udang, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder dalam satu wadah.
2. Tambahkan telur, air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan elastis.
3. Diamkan selama 30 menit.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan daging sapi dan udang, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, serta bumbu merica bubuk dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
7. Giling adonan hingga tipis dan lebar.
8. Tambahkan isian, lalu lipat dua secara berlawanan hingga jadi empat.
9. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
10. Panaskan minyak yang banyak, goreng martabak hingga kuning kecoklatan.

Tips Membuat:

• Gunakan minyak yang banyak agar martabak menjadi crispy saat digoreng.
• Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tidak too elastic.
• Tambahkan udang agar rasa lebih nikmat dan gurih.
• Simpan dalam kulkas agar martabak tidak lembek saat digoreng.

Martabak Telur

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 2 sendok teh ragi
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah telur
• 350 ml air hangat
• 200 gram daging sapi, iris kotak kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 50 gram daun bawang, iris halus
• 100 gram tauge, seduh air panas selama 2 menit kemudian tiriskan
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, ragi, gula pasir, dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air, uleni hingga kalis.
3. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan kecap manis, bawang daun, tauge, serta bumbu merica bubuk, aduk hingga rata.
7. Panaskan wajan dengan diameter 24 cm, tuang adonan, ratakan.
8. Tambahkan isian di atas adonan sambil ditekan agar melekat.
9. Lipat adonan, panggang hingga matang.
10. Sajikan dengan bawang goreng dan saus sambal.

Tips Membuat:

• Untuk membuat adonan yang mudah diuleni, bisa menggunakan air hangat.
• Tambahkan merica bubuk saat memasak daging sapi agar rasanya lebih sedap.
• Seduh tauge dengan air panas agar tauge tidak terlalu alot saat dimasak.
• Tekan isian agar tidak mudah lepas saat dilipat.

Martabak Telur dengan Kreasi Isian yang Sedap

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 350 ml air
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 100 gram daging sapi giling
• 50 gram sosis sapi, potong kecil-kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram keju cheddar parut
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, garam, ragi instan, dan air, uleni hingga tercampur rata.
2. Tambahkan telur, uleni hingga kalis.
3. Tutup adonan dan diamkan selama 30 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
5. Masukkan daging sapi giling, sosis sapi, daun bawang, kecap manis, merica, dan saus tiram, aduk hingga tercampur rata, angkat.
6. Panaskan teflon, tuang 1 sendok makan adonan, ratakan.
7. Beri sedikit isian dan keju cheddar parut, lipat dan masak hingga matang.
8. Ulangi hingga adonan habis.

Tips Membuat:

• Jangan menggunakan teflon yang terlalu panas agar martabak tidak gosong.
• Campurkan isian dengan bahan lain agar martabak lebih gurih.
• Tambahkan saus tiram yang sedikit untuk memberikan rasa yang nikmat.
• Gunakan keju yang disukai agar martabak lebih lezat.

Nah, itu tadi beberapa resep martabak telur yang enak dan praktis yang bisa kamu coba dirumah. Pilih sesuai dengan selera dan jangan lupa sesuaikan dengan jumlah bahan untuk memperoleh rasa yang pas. Selamat mencoba!