Resep Pempek Lenjer yang Lezat dan Mudah Dibuat
Pempek Lenjer adalah salah satu varian pempek khas Palembang yang memiliki bentuk panjang menyerupai batang. Rasanya yang gurih dengan tekstur kenyal membuatnya menjadi favorit banyak orang. Pempek ini biasanya disajikan dengan cuko, saus khas Palembang yang bercita rasa asam, manis, dan pedas. Makanan khas Sumatera Selatan ini terkenal dengan bahan utamanya, yaitu ikan tenggiri atau ikan lainnya yang memiliki tekstur daging yang lembut. Selain mudah dibuat, pempek lenjer juga bisa menjadi alternatif camilan sehat untuk keluarga. Berikut ini adalah Resep Pempek Lenjer yang mudah dan anti gagal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan lain seperti kakap atau ikan gabus)
- 250 ml air es
- 2 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 500 gram tepung sagu atau tepung tapioka
- Minyak untuk merebus dan menggoreng
Cara Membuat Pempek Lenjer
- Membuat Adonan Pempek
- Haluskan daging ikan menggunakan food processor atau blender dengan sedikit air es hingga lembut.
- Pindahkan ke dalam wadah besar, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lebih lembut.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni perlahan agar adonan tetap lembut dan tidak keras.
- Membentuk dan Merebus Pempek
- Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong memanjang sesuai selera.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak saling menempel.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung dan matang (sekitar 15-20 menit).
- Angkat dan tiriskan pempek lenjer.
- Menggoreng Pempek (Opsional)
- Jika ingin pempek lenjer yang lebih renyah, goreng pempek dalam minyak panas hingga keemasan.
- Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Pempek Lenjer
- Gunakan ikan segar agar adonan lebih kenyal dan tidak berbau amis.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung sagu dimasukkan agar tekstur tetap kenyal.
- Rebus pempek dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak lengket satu sama lain.
- Jika ingin pempek lebih tahan lama, simpan dalam kulkas setelah direbus dan goreng saat akan disajikan.
Penutup
Pempek lenjer adalah salah satu pilihan camilan khas Palembang yang nikmat dan mudah dibuat. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah tanpa khawatir gagal. Sajikan dengan cuko khas Palembang untuk cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!
