Tahu yang Bikin Nagih

Jika kamu menyukai tahu, pasti sudah tak asing lagi dengan salah satu hidangan khas Indonesia yang satu ini, yaitu pepes tahu. Tahu yang dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dikukus atau dibakar dengan bumbu rempah-rempah yang khas tentu tak bisa lewatkan begitu saja. Berikut adalah beberapa resep pepes tahu yang bisa kamu coba dirumah.

Pepes Tahu Udang

Bahan-bahan:

• 3 buah tahu kuning, potong dadu
• 10 ekor udang, kupas kulit dan sayapnya, biarkan saja ekornya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 600 ml air
• 2 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dengan cara dipotong-potong dan kemudian digiling dengan blender. Bumbu yang diblender atau digiling ini yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, tomat, dan gula merah.
2. Siapkan daun pisang, bisa juga menggunakan daun singkong yang membentuk seperti kantong dan letakkan di sisi meja atau kompor.
3. Siapkan tahu yang sudah dipotong dadu dan udang yang sudah dikupas.
4. Taruh tahu dan udang di atas daun pisang tadi, kemudian campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan di atasnya.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, pandan, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
6. Bungkus pepes dengan cara melipat daun pisang di tengahnya dan kemudian dilipat ke atas hingga membentuk seperti kantong.
7. Kukus atau panggang di atas bara api selama 20-25 menit.
8. Campurkan sambal dan kecap manis saat pepes sudah matang.

Tips Membuat:

Pepes yang dihasilkan akan lebih enak jika menggunakan bahan segar dan dimasak secara benar.

Pepes Tahu Khas Sunda

Bahan-bahan:

• 1 buah tahu putih ukuran besar, potong-potong
• 3 lembar daun kemangi
• 1 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus pepes tahu

Cara Membuat:

1. Bersihkan tahu, potong-potong, dan beri garam secukupnya.
2. Bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dihaluskan.
3. Campurkan tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
4. Siapkan daun pisang untuk membungkus pepes tahu tersebut.
5. Setelah siap, kukus secara langsung selama lebih kurang 20 menit.
6. Setelah matang, taichan tahu tepung biasa dengan menggunakan sedikit minyak hingga matang dan crispy, angkat.

Tips Membuat:

Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat adonan menjadi terlalu lembek dan sulit dibungkus.

Pepes Tongkol

Bahan-bahan:

• 1 butir kelapa parut
• 250 gr ikan tongkol, potong-potong
• 10 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• Garam dan gula secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus pepes tongkol

Cara Membuat:

1. Buat bumbu dengan cara blender cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan garam dengan sedikit air.
2. Tumis bumbu tersebut dengan kelapa parut hingga bumbu benar-benar meresap dan menjadi kering.
3. Ambil daun pisang untuk membungkus ikan tongkol yang sudah dipotong-potong, tambahkan bumbu dan gulasecukupnya dan kemudian bungkus dengan rapi.
4. Bakar pepes tongkol tersebut di atas api sebagai pemanas dengan menggunakan panci atau wajan khusus.

Tips Membuat:

Agar hasilnya maksimal, sebaiknya menggunakan ikan tongkol segar dan daun pisang yang berkualitas baik dan tidak lupa untuk mencicipi rasa sesuai selera.

Pepes Tahu Spesial dari Berbagai Daerah

Bahan-bahan:

• Tahu putih ukuran besar sebanyak 2 buah, dipotong dadu
• Ikan tongkol ukuran kecil sebanyak 250 gram, dipotong-potong
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 400 ml santan encer
• 600 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 1 sdm petis
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus pepes tahu

Cara Membuat:

1. Masukkan tahu pisahkan dengan ikan tongkol.
2. Campurkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk dalam wajan. Tambahkan setengah dari santan encer yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan sisa santan encer, ikan tongkol dan gula merah. Masak hingga ikan empuk dan santan mengental.
4. Keluarkan dari api, tambahkan petis, aduk rata.
5. Bungkus tahu dan ikan di dalam daun pisang, lalu kukus selama sekitar 20 menit sampai matang.
6. Ambil pepes yang sudah matang dan taburi bawang merah goreng di atasnya.

Tips Membuat:

Tambahkan petis untuk memberi rasa pada pepes tahu, dan jangan lupa untuk mencoba setiap langkah cara membuat pepes tahu.

Sup Tahu Miso

Bahan-bahan:

• 1 liter kaldu ayam
• 125 gram kubis, iris tipis
• 75 gram wortel, iris tipis
• 75 gram buncis, potong-potong
• 2 buah tahu, potong-potong kecil
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 2 sdm miso pasta
• 100 ml susu cair
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak zaitun hingga harum.
2. Tambahkan kaldu ayam, kubis, wortel, dan buncis ke dalam air yang sudah mendidih.
3. Tambahkan tahu, garam dan merica. Aduk rata dan masak dengan api sedang selama 5 menit.
4. Berikan susu cair dan miso pasta. Aduk rata dan hidangkan selagi hangat.

Tips Membuat:

Jika kamu tidak memiliki miso pasta, bisa digantikan dengan kecap asin dan tambahkan sedikit gula pasir, dan jangan terlalu lama memasak tahu agar tidak hancur.