Resep Rempeyek Kacang Tanah yang Renyah dan Gurih
Rempeyek kacang tanah adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyah. Camilan ini sering dijadikan sebagai pelengkap hidangan utama, seperti nasi pecel, soto, atau nasi tumpeng. Selain itu, rempeyek juga sering dinikmati sebagai camilan sehari-hari karena teksturnya yang crispy dan rasa kacang tanah yang gurih.
Rempeyek kacang tanah terbuat dari adonan tepung yang dicampur dengan santan, bumbu rempah-rempah, dan kacang tanah yang ditaburkan di atasnya. Proses penggorengan yang tepat membuat rempeyek menjadi renyah dan tidak berminyak berlebih. Meski tampak sederhana, ada beberapa trik dalam pembuatannya agar rempeyek tetap renyah dalam waktu lama tanpa melempem.
Camilan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko oleh-oleh, namun Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selain lebih higienis, Anda juga bisa mengatur jumlah kacang dan bumbu sesuai dengan selera. Berikut adalah resep mudah untuk membuat rempeyek kacang tanah yang renyah dan gurih.
Bahan-bahan
- 200 gram kacang tanah, potong belah dua
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan encer
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Rempeyek Kacang Tanah
- Siapkan adonan tepung: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, dan bawang putih halus dalam wadah besar.
- Tambahkan telur dan santan: Kocok telur lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi encer.
- Bumbui adonan: Masukkan garam, kaldu bubuk, dan daun jeruk yang sudah diiris tipis ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam. Pastikan minyak dalam jumlah banyak agar rempeyek bisa tenggelam saat digoreng.
- Goreng rempeyek: Ambil satu sendok sayur adonan, taburkan beberapa potongan kacang tanah di atasnya. Goreng adonan tipis-tipis di tepi wajan hingga kuning kecokelatan dan renyah.
- Tiriskan: Angkat rempeyek dari minyak, tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan: Setelah dingin, rempeyek siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Anti Gagal
- Perhatikan adonan: Pastikan adonan rempeyek tidak terlalu kental agar bisa menghasilkan rempeyek yang tipis dan renyah. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan.
- Minyak harus panas: Pastikan minyak dalam kondisi benar-benar panas sebelum menggoreng agar rempeyek cepat matang dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan daun jeruk: Jangan lewatkan penggunaan daun jeruk karena bahan ini memberikan aroma khas pada rempeyek yang membuatnya semakin lezat.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah digoreng, simpan rempeyek di wadah tertutup untuk menjaga kerenyahannya lebih lama.
Penutup
Rempeyek kacang tanah adalah camilan yang sederhana namun kaya akan rasa. Proses pembuatannya tidak terlalu sulit, dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat rempeyek yang renyah, gurih, dan tentunya lebih sehat karena dibuat sendiri di rumah. Camilan ini cocok disajikan kapan saja, baik sebagai teman makan nasi ataupun sebagai kudapan di waktu santai. Selamat mencoba!
