Resep Siomay Ikan Bandung

Resep Siomay Ikan Bandung yang Lezat dan Mudah Dibuat

Siomay ikan Bandung adalah salah satu kuliner khas Jawa Barat yang sangat populer dan digemari oleh banyak orang. Siomay ikan Bandung terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, labu siam, dan bumbu-bumbu. Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan dan dikukus hingga matang. Siomay ikan Bandung biasanya disajikan dengan pelengkap seperti tahu, pare, kentang, kol, dan telur rebus. Yang membuat siomay ikan Bandung semakin nikmat adalah saus kacang yang gurih dan pedas. Saus kacang ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan bersama dengan cabai, bawang putih, gula merah, asam jawa, dan kecap.

Membuat siomay ikan Bandung di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan mengikuti langkah-langkah yang benar. Berikut ini adalah resep siomay ikan Bandung yang lezat dan mudah dibuat.

Bahan-bahan:

• Ikan tenggiri fillet – 500 gram
• Labu siam, kukus lalu haluskan – 100 gram
• Daun bawang, iris – 1 batang
• Telur – 1 butir
• Tapioka – 150 gram
• Lada bubuk – 1/2 sdt
• Minyak wijen – 1 sdm
• Saus tiram – 1 sdm
• Garam – 1 sdt
• Bumbu Halus:
  • Bawang merah – 5 siung
  • Bawang putih – 3 siung
• Saus Kacang:
  • Kacang tanah – 250 gram
  • Cabe merah – 50 gram
  • Bawang putih – 6 siung
  • Cabe rawit – 10 buah
  • Gula merah, sisir – 80 gram
  • Daun jeruk – 10 buah
  • Air – 600 ml
  • Asam jawa – 1 sdt
  • Garam – 2 sdt
  • Kaldu ayam – secukupnya
  • Kecap – 1 sdm
  • Minyak goreng – 2 sdm
• Pelengkap:
  • Pare ukuran kecil – 1 buah
  • Tahu – 5 buah
  • Kentang – 3 buah
  • Kol – 5 lembar
  • Telur rebus – 5 butir

Cara Membuat:

1. Haluskan ikan tenggiri fillet dengan menggunakan blender atau food processor. Pindahkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan labu siam, bumbu halus, daun bawang, tepung tapioka, telur, saus tiram, minyak wijen, lada bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Ambil selembar kulit pangsit dan letakkan di atas meja kerja. Ambil sekitar 1 sdm adonan ikan dan taruh di tengah kulit pangsit. Basahi pinggiran kulit pangsit dengan air dan lipat menjadi bentuk segitiga. Tekan-tekan pinggirannya agar menempel. Lakukan hal yang sama hingga adonan ikan habis.
3. Siapkan kukusan dan alasi dengan daun pisang atau kertas roti. Susun siomay di atasnya dan kukus selama 20-25 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk membuat saus kacang, goreng kacang tanah, cabe merah, cabe rawit, dan bawang putih hingga setengah matang. Tiriskan dan haluskan dengan menggunakan blender atau cobek. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu kacang yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air, asam jawa, gula merah, garam, kaldu ayam, dan kecap. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa dan matikan api.
5. Untuk membuat pelengkap, kukus pare, tahu, kentang, dan kol hingga matang. Potong-potong sesuai selera. Rebus telur hingga matang dan kupas kulitnya.
6. Penyajian, tata siomay di atas piring saji dan beri saus kacang di atasnya. Sajikan bersama dengan pelengkap dan tambahkan kecap, saus sambal, atau cabe giling sesuai selera. Siomay ikan Bandung siap dinikmati.

Tips:

• Gunakan ikan tenggiri yang segar dan berkualitas agar siomay ikan Bandung memiliki rasa yang gurih dan lembut.
• Anda bisa mengganti ikan tenggiri dengan ikan lain seperti ikan patin, ikan kakap, atau ikan salmon.
• Anda juga bisa mengganti kulit pangsit dengan kulit tahu atau daun kol untuk membungkus adonan ikan.
• Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabe sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda sukai.
• Anda bisa menyimpan siomay ikan Bandung yang sudah matang di dalam freezer hingga 2 minggu. Sebelum disajikan, kukus kembali hingga panas.

Selamat mencoba semoga bermanfaat resep yang kami sajikan. Terima kasih