Resep Tteokbokki: Camilan Pedas Khas Korea yang Menggugah Selera
Tteokbokki adalah salah satu hidangan street food yang paling populer di Korea Selatan. Terbuat dari kue beras (tteok) yang kenyal dan dimasak dalam saus pedas manis berbahan dasar gochujang (pasta cabai Korea), tteokbokki menawarkan rasa yang unik dan sangat menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya disukai di Korea, tetapi juga telah mendapatkan banyak penggemar di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, tteokbokki juga memiliki tekstur yang khas, yaitu kenyal dan lembut, yang berpadu sempurna dengan saus yang kental dan beraroma. Biasanya, tteokbokki disajikan dengan tambahan bahan lain seperti odeng (kue ikan), telur rebus, dan daun bawang. Hidangan ini sering kali dijadikan camilan atau makanan pendamping saat menikmati waktu bersama teman atau keluarga.
Resep tteokbokki ini sangat mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang bisa Anda temukan di pasar atau supermarket terdekat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kenikmatannya!
Bahan-bahan
- 250 gram tteok (kue beras)
- 150 gram odeng (kue ikan), potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 1 butir telur rebus, kupas dan belah dua (opsional)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 500 ml air kaldu (ayam atau ikan)
- Wijen sangrai untuk taburan (opsional)
Cara Membuat
- Siapkan Kue Beras: Rendam tteok dalam air hangat selama 10-15 menit agar lebih lembut. Tiriskan dan sisihkan.
- Buat Saus: Dalam panci, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Aduk rata.
- Masak Saus: Tambahkan air kaldu ke dalam campuran saus. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Masukkan Tteok dan Odeng: Masukkan tteok dan odeng ke dalam saus yang mendidih. Masak selama 10-15 menit atau hingga tteok menjadi kenyal dan empuk, serta saus mengental.
- Tambahkan Daun Bawang: Masukkan potongan daun bawang dan masak selama 2-3 menit hingga layu.
- Sajikan: Angkat tteokbokki dari panci dan sajikan di piring saji. Tambahkan telur rebus jika digunakan dan taburi dengan wijen sangrai.
Tips Anti Gagal
- Rendam Tteok: Merendam tteok dalam air hangat sebelum dimasak akan membuatnya lebih mudah menyerap saus dan menjadi lebih kenyal.
- Gunakan Air Kaldu: Air kaldu memberikan rasa yang lebih kaya dibandingkan air biasa. Anda bisa menggunakan kaldu ayam atau ikan sesuai selera.
- Kontrol Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah gochugaru atau gochujang sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Periksa Kekentalan Saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air kaldu. Jika terlalu cair, masak lebih lama hingga saus mengental sesuai keinginan.
Penutup
Tteokbokki adalah hidangan yang sempurna untuk para pecinta makanan pedas dan kenyal. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik Korea di rumah. Tidak hanya lezat, tteokbokki juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Cobalah resep ini dan nikmati tteokbokki bersama keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba, dan semoga berhasil!
