Resep Wajik Ketan Pandan yang Lembut dan Nikmat
Wajik ketan pandan adalah salah satu kudapan tradisional yang selalu berhasil memanjakan lidah. Dengan rasa manis yang pas dan aroma pandan yang harum, wajik ketan pandan menjadi pilihan yang tepat untuk disajikan pada acara-acara spesial atau sebagai camilan di sore hari. Selain itu, paduan warna hijau dari daun pandan juga menjadikan wajik ini menarik secara visual, sekaligus membangkitkan selera.
Membuat wajik ketan pandan mungkin tampak rumit bagi sebagian orang, namun sebenarnya prosesnya cukup sederhana jika mengikuti langkah-langkah yang tepat. Bahan-bahan yang digunakan juga relatif mudah didapatkan di pasaran. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, Anda bisa menghasilkan wajik ketan pandan yang lembut, legit, dan penuh cita rasa.
Wajik ketan pandan juga memiliki nilai historis dan kultural yang tinggi, karena sering kali disajikan dalam acara adat atau perayaan khusus di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang autentik dan proses pembuatannya yang masih tradisional menjadikan makanan ini semakin istimewa. Menghidangkan wajik ketan pandan bisa menjadi cara untuk merayakan warisan kuliner Nusantara sekaligus memanjakan keluarga dengan makanan buatan sendiri yang lezat.
Mari kita bahas lebih lanjut tentang bahan-bahan dan cara membuat wajik ketan pandan yang nikmat dan lembut ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan air daun pandan, bisa juga menggunakan pasta pandan
- Minyak untuk mengoles loyang
Cara Membuat Wajik Ketan Pandan:
- Siapkan Beras Ketan:
- Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam. Tiriskan dan kukus selama 20 menit atau hingga setengah matang.
- Masak Santan dan Gula:
- Panaskan santan bersama gula pasir, gula merah, daun pandan, dan garam di atas api sedang. Aduk terus hingga gula larut dan santan mulai mendidih.
- Campur Beras Ketan dengan Santan:
- Masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang ke dalam campuran santan. Aduk hingga ketan menyerap seluruh cairan dan warnanya merata.
- Kukus Kembali:
- Pindahkan campuran ketan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus kembali selama 30 menit atau hingga ketan benar-benar matang dan lembut.
- Dinginkan dan Potong:
- Setelah matang, angkat wajik dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong-potong sesuai selera. Sajikan.
Tips Anti Gagal:
- Pemilihan Beras Ketan: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik agar hasil wajik lebih lembut dan kenyal. Rendam beras ketan sebelum dikukus agar lebih mudah matang.
- Santan Segar: Usahakan untuk menggunakan santan segar agar rasa wajik lebih gurih dan lezat. Jika menggunakan santan instan, tambahkan sedikit air untuk mengurangi kekentalannya.
- Pengadukan: Pastikan untuk selalu mengaduk campuran beras ketan dan santan secara perlahan agar tidak gosong di bagian bawah dan seluruh bahan tercampur sempurna.
Penutup
Wajik ketan pandan adalah kudapan yang memadukan cita rasa manis dan aroma pandan yang khas. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat wajik ketan pandan yang lembut, legit, dan pastinya menggugah selera. Sajikan wajik ini sebagai camilan di waktu santai atau untuk acara spesial. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!
