Resep Butterscotch Pudding: Puding Manis yang Lembut dan Menggugah Selera
Butterscotch pudding adalah salah satu hidangan pencuci mulut klasik yang sangat populer karena rasa manis karamel dan teksturnya yang lembut. Berbeda dengan puding biasa, butterscotch pudding dibuat dari campuran gula coklat dan mentega yang dipanaskan hingga menghasilkan rasa karamel khas yang kaya. Tekstur lembut dan creamy dari puding ini menjadikannya sajian sempurna untuk menutup makan malam atau sekadar camilan manis di sore hari.
Selain rasanya yang lezat, butterscotch pudding juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Puding ini bisa disajikan dingin atau hangat, tergantung selera, dan bisa ditambahkan topping seperti krim kocok, saus karamel, atau bahkan kacang panggang untuk memberikan variasi tekstur dan rasa. Dengan sentuhan klasik dan modern, puding ini dijamin akan menjadi favorit keluarga Anda.
Berikut adalah resep butterscotch pudding yang mudah dan bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 100 gram gula palem
- 50 gram mentega tawar
- 300 ml susu cair
- 200 ml krim kental
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir kuning telur
- Whipped cream untuk topping (opsional)
- Kacang panggang atau saus karamel untuk garnish (opsional)
Cara Membuat Butterscotch Pudding Step by Step:
- Mencairkan Gula dan Mentega:
- Dalam panci dengan api sedang, lelehkan mentega hingga cair, lalu tambahkan gula palem. Aduk terus hingga gula larut dan campuran mulai berbuih. Biarkan gula dan mentega meleleh bersama hingga berubah warna menjadi keemasan, menandakan proses karamelisasi yang sempurna.
- Membuat Adonan Puding:
- Sambil menunggu gula dan mentega mencair, campurkan susu cair dan krim kental dalam mangkuk terpisah. Tambahkan tepung maizena, aduk hingga tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan campuran ini ke dalam panci yang berisi karamel sambil terus diaduk.
- Menambahkan Kuning Telur:
- Kocok kuning telur hingga halus dalam mangkuk terpisah. Setelah campuran susu dan krim mulai mengental, tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Proses ini dilakukan dengan teknik tempering agar kuning telur tidak matang terlalu cepat.
- Memasak Puding:
- Masak campuran puding di atas api kecil sambil terus diaduk hingga puding mengental. Setelah puding mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan ekstrak vanila dan garam. Aduk hingga rata, kemudian angkat dari kompor.
- Menyaring Puding:
- Untuk mendapatkan tekstur puding yang benar-benar halus, saring puding melalui saringan halus sebelum dituangkan ke dalam wadah atau gelas saji. Biarkan puding sedikit dingin sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.
- Menyajikan:
- Dinginkan butterscotch pudding di kulkas selama 2-3 jam atau hingga set. Saat akan disajikan, tambahkan whipped cream di atasnya, dan jika suka, Anda bisa menambahkan kacang panggang atau saus karamel untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Tips Anti Gagal Membuat Butterscotch Pudding:
- Pastikan Tidak Terlalu Memanaskan Gula: Saat mencairkan gula dan mentega, pastikan untuk tidak terlalu lama memasaknya karena gula bisa gosong dan memberikan rasa pahit. Masak hingga gula hanya berubah warna menjadi keemasan.
- Perhatikan Konsistensi Puding: Saat menambahkan kuning telur, lakukan dengan perlahan dan aduk terus agar tidak menggumpal. Teknik tempering sangat penting untuk menghasilkan tekstur yang halus tanpa adanya serpihan telur yang menggumpal.
- Gunakan Tepung Maizena dengan Benar: Agar puding memiliki tekstur yang sempurna, larutkan tepung maizena dalam susu dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam panci. Hal ini akan membantu menghindari terbentuknya gumpalan yang bisa mengganggu tekstur puding.
Penutup
Butterscotch pudding adalah hidangan pencuci mulut yang menawarkan kelezatan sempurna dengan kombinasi manis karamel dan tekstur creamy yang lembut. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa membuat puding ini di rumah sebagai hidangan spesial untuk keluarga atau tamu. Sajikan dengan berbagai topping favorit seperti whipped cream atau saus karamel untuk memberikan sentuhan ekstra. Selamat mencoba resep butterscotch pudding ini, dan nikmati rasa manis klasik yang pasti akan disukai semua orang!
