Beef Pho Vietnam adalah salah satu hidangan khas Vietnam yang terkenal di seluruh dunia. Pho, sejenis sup, biasanya terdiri dari kaldu daging sapi yang lezat, daging sapi iris tipis, serta campuran rempah-rempah dan bahan lainnya yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas. Pho merupakan hidangan yang populer dan dapat dinikmati sebagai sarapan, makan siang, atau makan malam. Berikut adalah resep sederhana untuk memasak Beef Pho Vietnam di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kaldu:
- 2 liter air
- 500 gram tulang sapi
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang berlemak untuk rasa yang lebih nikmat)
- 2 bawang putih, geprek
- 1 bawang bombay, belah dua
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 batang kayu manis
- 3 bunga cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula pasir
Bahan-bahan untuk Pho:
- 400 gram mie pho (bisa diganti dengan mie lain jika tidak tersedia)
- 300 gram daging sapi, iris tipis (pilih bagian yang berlemak)
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 ikat sawi hijau, iris tipis
- 1 genggam daun ketumbar
- 1 genggam kacang tanah, sangrai dan tumbuk kasar
- 2 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)
Instruksi Memasak:
1. Membuat Kaldu:
- Siapkan panci besar, isi dengan 2 liter air, lalu tambahkan tulang sapi dan daging sapi.
- Panaskan panci dengan api sedang, biarkan hingga mendidih.
- Setelah mendidih, buang air rebusan pertama, bersihkan tulang dan daging sapi dari kotoran.
- Isi kembali panci dengan 2 liter air bersih.
- Masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk selama proses pemasakan.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar rempah-rempah meresap dengan baik.
- Setelah kaldu matang, saring kaldu menggunakan saringan halus, sisihkan.
2. Memasak Mie Pho:
- Rebus mie pho sesuai petunjuk pada kemasan.
- Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar mie tidak lengket. Sisihkan.
3. Menyajikan Pho:
- Panaskan kaldu yang telah disaring.
- Masak irisan daging sapi dalam kaldu mendidih hingga matang. Ini hanya membutuhkan waktu sekitar 1-2 menit. Angkat dan sisihkan.
- Atur mie pho yang sudah direbus di dalam mangkuk saji.
- Letakkan irisan daging sapi yang sudah dimasak di atas mie pho.
- Taburkan irisan bawang merah, daun bawang, dan sawi hijau di atas daging sapi.
- Tuangi kaldu panas ke dalam mangkuk hingga mie dan daging terendam sepenuhnya.
- Taburkan daun ketumbar dan kacang tanah yang sudah ditumbuk kasar di atasnya.
- Hidangkan dengan irisan cabai merah besar dan wedges jeruk nipis di sisi mangkuk untuk disajikan sebagai pelengkap.
- Beef Pho Vietnam siap disajikan, nikmati selagi hangat!
Tips Tambahan:
1. Pemilihan Daging:
Pastikan untuk memilih daging yang memiliki sedikit lemak untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya. Bagian dada atau bagian paha belakang adalah pilihan yang baik.
2. Rempah-rempah:
Jika Anda kesulitan menemukan bahan-bahan seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, Anda dapat menggunakan bumbu pho instan yang tersedia di pasaran.
3. Sajian Tambahan:
Pho Vietnam sering disajikan dengan bahan tambahan seperti irisan bawang merah, daun bawang, sawi hijau, daun ketumbar, kacang tanah, cabai merah besar, dan jeruk nipis. Ini dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
4. Penggantian Mie:
Jika Anda tidak dapat menemukan mie pho, Anda dapat menggantinya dengan mie sejenis lainnya, seperti mie flat rice noodles atau mie kuning.
5. Penyimpanan Kaldu:
Sisa kaldu dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 3-4 hari atau dalam freezer selama 2-3 bulan untuk digunakan di lain waktu.
Beef Pho Vietnam adalah hidangan yang hangat dan lezat, cocok dinikmati kapan pun, baik sebagai sarapan pagi yang menghangatkan atau makan malam yang memuaskan. Cobalah resep sederhana ini di rumah dan nikmati kelezatannya yang autentik! Selamat mencoba!
