Kerupuk adalah camilan yang populer di Indonesia dan memiliki beragam jenis, salah satunya adalah Kerupuk Nasi, yang juga dikenal dengan nama “Gendar”. Kerupuk Nasi atau Gendar memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, membuatnya menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang. Tidak hanya lezat, tetapi membuat Kerupuk Nasi juga merupakan cara cerdas untuk memanfaatkan nasi sisa yang ada di rumah. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Kerupuk Nasi (Gendar) yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya sendiri.
Bahan-bahan:
- Nasi sisa (sekitar 2-3 mangkuk)
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- Tepung tapioka secukupnya
Cara Membuat:
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Ambil nasi sisa yang sudah dingin dan masukkan ke dalam wadah besar.
- Tambahkan garam ke dalam nasi dan aduk hingga garam tercampur merata. Garam akan membantu memberikan rasa pada kerupuk.
Langkah 2: Penggilingan Nasi
- Letakkan nasi yang telah diberi garam ke dalam penggiling makanan atau blender.
- Giling atau blender nasi hingga halus dan tidak ada gumpalan. Anda dapat melakukannya dalam beberapa batch jika nasi terlalu banyak untuk diproses sekaligus.
Langkah 3: Penambahan Tepung Tapioka
- Setelah nasi halus, tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Tujuannya adalah untuk mengikat nasi dan membentuk adonan yang dapat diolah lebih lanjut.
- Terus tambahkan tepung tapioka hingga adonan nasi bisa dicetak tanpa lengket dan terlalu lembek.
Langkah 4: Pembentukan Kerupuk
- Ambil sebagian kecil adonan nasi dan bentuk menjadi bulatan kecil atau bentuk lain sesuai selera.
- Tempatkan adonan yang sudah dibentuk di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
- Tekan adonan perlahan dengan telapak tangan atau alat lain hingga tipis. Anda dapat menggunakan alat seperti botol kaca yang dibungkus plastik untuk membantu memipihkan adonan.
Langkah 5: Pengeringan
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan atau penggorengan.
- Goreng adonan nasi yang sudah dikepalkan hingga mengembang dan berwarna keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar kerupuk matang merata dan tidak gosong.
Langkah 6: Penirisan dan Penyimpanan
- Setelah kerupuk matang, angkat dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.
- Biarkan kerupuk mendingin dan kering sejenak sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam adonan seperti bubuk cabai atau bawang putih bubuk untuk memberikan variasi rasa.
- Jika ingin variasi bentuk, Anda bisa menggunakan cetakan kerupuk khusus yang tersedia di pasaran.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Kerupuk Nasi (Gendar) sendiri di rumah. Camilan renyah ini tidak hanya enak, tetapi juga membantu mengurangi limbah makanan dengan memanfaatkan nasi sisa. Selamat mencoba!
