Resep Keripik Sanjai Padang: Camilan Pedas yang Menggugah Selera
Keripik Sanjai adalah salah satu camilan khas dari Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya. Camilan ini terbuat dari singkong yang digoreng kering dan diberi bumbu pedas. Berikut adalah resep untuk membuat Keripik Sanjai Padang di rumah.
Bahan-bahan:
- Singkong: 1 kg
- Air: 2 liter
- Minyak goreng: secukupnya
- Bumbu halus:
- Cabai merah keriting: 100 gram
- Bawang putih: 5 siung
- Garam: 1 sendok teh
- Gula pasir: 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Persiapan Singkong: Kupas singkong dan cuci bersih. Kemudian, iris tipis-tipis menggunakan alat pemotong keripik atau bisa juga dengan pisau. Pastikan ketebalan irisan seragam agar hasil gorengannya kriuk dan renyah.
- Merebus Singkong: Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan irisan singkong. Rebus hingga singkong menjadi layu dan agak transparan. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng Singkong: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng singkong hingga berwarna keemasan dan kriuk. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu: Haluskan cabai merah, bawang putih, garam, dan gula pasir menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Menyajikan: Campurkan keripik singkong yang sudah digoreng dengan bumbu halus. Aduk rata hingga semua keripik terbalut bumbu.
Itulah resep Keripik Sanjai Padang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, simpan keripik yang sudah digoreng dalam wadah tertutup setelah benar-benar dingin.
- Jika Anda tidak terbiasa dengan rasa pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai merah sesuai selera.
