Keripik usus adalah salah satu jenis camilan yang populer di Indonesia. Keripik usus terbuat dari usus ayam yang digoreng kering dan renyah. Keripik usus memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas, cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman. Selain itu, keripik usus juga bisa menjadi ide jualan yang menguntungkan. Anda bisa mengemasnya dalam wadah kertas maupun plastik dan menjualnya di pasar, toko, atau online.
Cara membuat keripik usus tidak memerlukan keahlian khusus. Asalkan Anda memperhatikan dan mengikuti resep agar hasil keripik usus renyah tahan lama. Berikut adalah resep keripik usus yang simpel dan mudah diikuti.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 400 gram usus ayam, cuci bersih dan potong-potong sepanjang 2-4 cm
- 2 sdt air kapur sirih
- 1/2 sdt garam
- 800 ml minyak goreng
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- Bahan lapisan:
- 100 gram tepung terigu
- 150 gram tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Langkah-langkah pembuatan:
- Balur usus ayam dengan air kapur sirih dan garam, biarkan selama lebih kurang 30 menit. Angkat kemudian cuci bersih. Tiriskan.
- Campur bumbu halus dan santan, aduk rata. Masukkan usus ayam, campur rata. Diamkan selama sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bahan lapisan. Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Gulingkan usus ayam di atas bahan lapisan sampai seluruh permukaan tertutup tepung.
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng usus ayam sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Keripik usus siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips membuat keripik usus:
- Pilih usus ayam yang segar dan tidak bau. Anda bisa membelinya di pasar tradisional atau supermarket.
- Cuci usus ayam dengan air mengalir sampai bersih. Jangan lupa untuk membuang kotoran yang masih menempel di dalam usus.
- Rendam usus ayam dengan air kapur sirih untuk menghilangkan bau amis dan membuat teksturnya lebih kenyal.
- Gunakan santan kental untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada keripik usus.
- Goreng usus ayam dengan api kecil dan minyak yang banyak agar hasilnya renyah dan tidak gosong.
- Simpan keripik usus dalam wadah kedap udara dan tempat yang kering agar tidak lembek dan tahan lama.
Demikianlah resep keripik usus yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses.
