Resep Lumpia Vietnam

Vietnam adalah negara yang terkenal dengan masakan yang lezat dan kaya akan rasa. Salah satu hidangan yang cukup populer di Vietnam adalah lumpia Vietnam atau disebut juga “Goi Cuon.” Lumpia Vietnam adalah hidangan yang terdiri dari bahan-bahan segar yang digulung dalam lembaran tipis berbahan dasar beras. Rasanya yang segar, renyah, dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lumpia Vietnam yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum kita memulai proses pembuatan lumpia Vietnam, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan:

Untuk Isi Lumpia:

1. Udang Segar (150 gram): Anda dapat menggunakan udang yang telah dikupas dan dibersihkan.
2. Daging Ayam Tanpa Tulang (100 gram): Potong daging ayam menjadi potongan kecil.
3. Beras Vermicelli (50 gram): Rendam beras vermicelli dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
4. Selada Hijau (50 gram): Potong selada hijau menjadi potongan kecil.
5. Mentimun (50 gram): Iris mentimun tipis.
6. Mint daun dan daun ketumbar: Tambahkan beberapa daun mint dan daun ketumbar segar untuk rasa segar yang khas lumpia Vietnam.
7. Bawang Putih (2 siung): Cincang halus bawang putih.

Untuk Bungkus Lumpia:

1. Lembaran Bihun Tapioka: Untuk membungkus isian lumpia.
2. Air Hangat: Untuk merendam lembaran bihun tapioka.

Saus Kacang (Opsional):

1. Kacang Tanah (50 gram): Sangrai kacang tanah hingga harum.
2. Bawang Putih (1 siung): Cincang halus bawang putih.
3. Gula (1 sendok makan): Tambahkan sesuai selera.
4. Air (50 ml): Untuk mencampur saus.

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan

• Cuci udang dan daging ayam hingga bersih.
• Potong daging ayam, mentimun, dan selada hijau menjadi potongan kecil.
• Rendam beras vermicelli dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
• Cincang halus bawang putih.
• Siapkan daun mint dan daun ketumbar.

2. Memasak Isi Lumpia

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan daging ayam yang telah dipotong ke dalam wajan, kemudian masak hingga matang.
3. Tambahkan beras vermicelli yang telah direndam dan tiriskan ke dalam wajan, lalu aduk rata.
4. Setelah bahan isian matang, angkat dari wajan dan biarkan dingin.
5. Setelah dingin, tambahkan potongan mentimun, selada hijau, daun mint, dan daun ketumbar. Campur semua bahan dengan lembut.

3. Menyiapkan Lembaran Bihun Tapioka

1. Rendam lembaran bihun tapioka dalam air hangat hingga lembut.
2. Letakkan lembaran bihun tapioka yang telah direndam di atas permukaan kerja datar.

4. Membungkus Lumpia

1. Ambil sekitar 2 sendok makan campuran isian yang telah disiapkan dan letakkan di bagian tengah lembaran bihun tapioka.
2. Lipat dua sisi kiri dan kanan lembaran bihun ke tengah, kemudian gulung dari bawah ke atas hingga membentuk gulungan rapat.
3. Ulangi proses ini untuk membuat lumpia lainnya.

5. Saus Kacang (Opsional)

Jika Anda ingin menambahkan saus kacang untuk lumpia Vietnam Anda, berikut langkah-langkahnya:

1. Sangrai kacang tanah hingga harum, lalu haluskan.
2. Tumis bawang putih cincang dalam sedikit minyak hingga harum.
3. Campurkan kacang tanah halus ke dalam bawang putih tumis.
4. Tambahkan gula dan air, lalu aduk hingga merata.

6. Penyajian

Sajikan lumpia Vietnam yang segar dengan atau tanpa saus kacang sesuai selera. Anda dapat menyantapnya sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang lezat.

Tips Tambahan:

• Pastikan lembaran bihun tapioka direndam dalam air hangat sehingga menjadi lebih lentur dan mudah untuk dibungkus.
• Anda dapat menyesuaikan isian lumpia sesuai dengan preferensi pribadi Anda, seperti menambahkan potongan tahu, daging sapi cincang, atau lainnya.
• Saus kacang adalah tambahan yang lezat dan bisa memberikan sentuhan khusus pada lumpia Vietnam, tetapi jika Anda tidak menyukainya, lumpia tetap nikmat tanpa saus.

Lumpia Vietnam adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam pesta. Dengan rasa yang segar dan isian yang dapat disesuaikan, lumpia Vietnam pasti akan menjadi favorit Anda. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi kuliner Vietnam dalam satu gigitan! Selamat mencoba.