Cilok Ikan adalah camilan yang populer di Indonesia. Meskipun biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana, kita bisa berkreasi dengan menambahkan daging ikan tenggiri fillet dalam adonan cilok. Hasilnya? Cilok yang lebih gurih dan nikmat! Berikut adalah resep cilok ikan yang kenyal dan lezat:
Bahan-bahan:
- 15 butir telur puyuh (rebus lalu kupas)
- 100 gram ikan tenggiri fillet (haluskan)
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram tepung sagu
- 2 batang daun seledri (cincang)
- 1 sendok teh garam
- Setengah sendok teh kaldu bubuk
- Tepung sagu (untuk baluran tangan: secukupnya)
- Air (untuk merebus: secukupnya)
Cara Membuat:
- Saus Kacang:
- Campur semua bahan saus kacang (bawang putih goreng, bawang merah goreng, kacang tanah goreng, cabe rawit merah goreng, gula merah, air rendaman asam jawa, garam) lalu giling, ulek, blender, atau gunakan food processor hingga halus. Saus kacang siap digunakan.
- Biang:
- Campur tepung sagu dan bawang putih halus dalam wadah.
- Tuangkan air mendidih, lalu aduk dengan spatula hingga rata.
- Adonan Cilok:
- Masukkan tepung terigu, tepung sagu, seledri cincang, garam, dan kaldu bubuk ke dalam biang.
- Uleni dengan tangan hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Rebus Cilok:
- Didihkan air dalam panci untuk merebus cilok.
- Baluri telapak tangan dengan tepung sagu.
- Ambil 1 sendok makan adonan cilok, letakkan telur puyuh di tengahnya, dan tutup sambil dibentuk bulat.
- Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengambang dan matang sempurna.
- Sajikan:
- Tiriskan cilok dan sajikan dengan saus kacang.
Tips:
- Jika adonan cilok terlalu lembek, selalu baluri tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket.
- Siram cilok yang baru diangkat dengan air matang dingin agar tidak saling menempel satu sama lain.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cilok ikan yang spesial dan berbeda. Selamat mencoba! 🍽️🐟
