Nasi Mandhi adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan rempah-rempahnya yang harum dan daging yang lembut serta legit. Nasi Mandhi seringkali disajikan pada berbagai acara penting dan meriah di berbagai negara Timur Tengah, seperti Arab Saudi, Yaman, dan Uni Emirat Arab. Namun, Anda tidak perlu bepergian begitu jauh untuk menikmati hidangan lezat ini. Di artikel ini, kita akan membahas resep Nasi Mandhi yang dapat Anda coba di rumah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
Sebelum memasak Nasi Mandhi, ada beberapa bahan yang perlu Anda siapkan:
Untuk Daging:
- 500 gram daging kambing atau daging domba (bisa diganti dengan daging ayam atau daging sapi jika Anda tidak suka daging kambing)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan rempah Mandhi (bisa dibeli di toko bahan makanan Timur Tengah atau buat sendiri dengan mencampurkan rempah-rempah seperti jintan, kayu manis, lada hitam, cengkeh, dan kapulaga)
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 1 sendok makan bubuk jintan
- 1 sendok makan bubuk kayu manis
- Garam secukupnya
Untuk Nasi:
- 2 cangkir beras basmati
- 4 cangkir air
- 2 sendok makan mentega
- Garam secukupnya
Untuk Sambal (opsional):
- 2 cabai merah besar
- 2 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan cuka putih
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Persiapan Daging:
- Cuci bersih daging kambing atau domba, lalu potong menjadi potongan kecil sesuai selera.
- Campurkan rempah Mandhi, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk kayu manis, minyak zaitun, dan garam dalam mangkuk. Aduk hingga merata.
- Oleskan campuran rempah ke potongan daging, pastikan semua bagian terbalut dengan baik. Diamkan selama minimal satu jam agar rempah meresap.
2. Memasak Daging:
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang.
- Tumis potongan daging yang telah dibumbui hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Tuangkan air secukupnya dan biarkan daging mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan daging matang dengan api kecil selama sekitar satu jam atau hingga daging menjadi empuk dan legit.
3. Memasak Nasi:
- Cuci beras basmati sampai airnya bening.
- Campur beras dengan mentega dan garam dalam panci. Panaskan di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai beras terasa berminyak.
- Tuangkan air panas ke dalam panci, lalu tutup panci dan kecilkan api. Biarkan nasi mendidih sampai airnya hampir habis dan nasi menjadi empuk.
- Biarkan nasi mengembang selama 15-20 menit setelah matang.
4. Membuat Sambal (opsional):
- Potong-potong cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih.
- Haluskan cabai, bawang putih, cuka putih, dan garam dengan blender atau ulek sampai halus.
5. Penyajian:
- Sajikan nasi mandhi panas dengan potongan daging di atasnya.
- Anda juga dapat menambahkan sambal untuk memberikan rasa pedas dan segar pada hidangan ini.
- Hidangkan dengan irisan tomat dan mentimun sebagai pelengkap, serta selembar daun mint.
Nasi Mandhi siap dinikmati! Selamat mencoba resep ini dan nikmati cita rasa Timur Tengah yang autentik di rumah Anda.
Tips:
- Jika Anda tidak suka daging kambing atau domba, Anda dapat menggantinya dengan daging ayam atau daging sapi sesuai selera.
- Pastikan untuk mencuci beras basmati dengan baik untuk menghilangkan kelebihan kanji dan membuat nasi menjadi lebih berseri.
- Anda juga dapat menambahkan irisan bawang merah yang sudah digoreng sebagai hiasan tambahan untuk hidangan ini.
Semoga resep Nasi Mandhi ini berhasil Anda coba di rumah dan menjadi hidangan favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!
