Sambal Rica-Rica adalah salah satu hidangan khas dari Indonesia yang terkenal dengan kepedasannya yang menggugah selera. Sambal ini berasal dari Sulawesi Utara, tepatnya dari Manado, dan telah menjadi salah satu hidangan yang populer di seluruh negeri. Sambal Rica-Rica terbuat dari cabai rawit dan bumbu rempah yang memberikan cita rasa pedas dan sedikit asam yang khas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sambal Rica-Rica yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah tomat merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat sambal Rica-Rica:
- Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih cabai rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, jahe, lengkuas, dan daun jeruk.
- Iris tipis cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Potong-potong tomat, jahe, dan lengkuas menjadi irisan tipis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan cabai rawit iris ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan untuk memberikan aroma yang khas.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga tomat layu dan bumbu tercampur sempurna.
- Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Angkat sambal Rica-Rica dari wajan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
- Sambal Rica-Rica siap disajikan sebagai pelengkap hidangan favorit Anda.
Sambal Rica-Rica bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan. Anda dapat menikmatinya dengan nasi putih hangat, ayam goreng, ikan bakar, atau makanan laut lainnya. Rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera saat Anda mencicipi hidangan dengan sambal ini.
Selain memberikan sensasi pedas yang khas, sambal Rica-Rica juga memiliki manfaat kesehatan. Cabai rawit, bahan utama sambal ini, mengandung senyawa capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu mengurangi rasa sakit. Rempah-rempah lainnya seperti jahe dan lengkuas memiliki sifat antiinflamasi dan antiseptik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Namun, perlu diingat bahwa sambal Rica-Rica sangat pedas, jadi konsumsilah dengan bijak, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa dengan makanan pedas. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit yang digunakan sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Demikianlah resep sambal Rica-Rica yang dapat Anda coba di rumah. Dengan sedikit usaha, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan pedas ini untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
