Resep Sambal Kencur yang Pedas, Segar, dan Bikin Nambah Nasi
Sambal kencur adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Sambal ini terbuat dari kencur, cabai, bawang, terasi, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya yang diulek atau diblender hingga halus. Sambal kencur cocok disajikan bersama berbagai macam lauk, seperti tempe, tahu, ikan, ayam, atau telur. Sambal kencur juga bisa dibuat mentah atau matang, tergantung selera masing-masing.
Sambal kencur memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena kencur mengandung senyawa antioksidan, antiinflamasi, antijamur, antibakteri, dan antiviral. Kencur juga bisa membantu mengatasi masalah pencernaan, perut kembung, batuk, pilek, sakit kepala, dan nyeri otot. Selain itu, kencur juga bisa meningkatkan nafsu makan, stamina, dan daya tahan tubuh.
Nah, bagaimana cara membuat sambal kencur yang pedas, segar, dan bikin nambah nasi? Berikut ini adalah beberapa resep sambal kencur yang bisa Anda coba di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang simpel.
Resep Sambal Kencur Mentah
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 sdt terasi, bakar
- 1 buah tomat ukuran kecil
- Garam secukupnya
- 1 sdt air jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, lalu iris-iris cabai, bawang, dan tomat.
- Ulek cabai, bawang, kencur, terasi, dan garam hingga halus. Tambahkan tomat dan ulek kembali hingga rata.
- Tuang air jeruk nipis dan aduk hingga tercampur. Sambal kencur mentah siap disajikan.
Resep Sambal Kencur Matang
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas kencur
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak panas
- Perasan jeruk limo secukupnya
- Daun kemangi secukupnya, cuci dan petik
Cara membuat:
- Ulek cabai, bawang putih, kencur, gula, dan kaldu bubuk hingga halus.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah diulek hingga harum dan matang.
- Tambahkan perasan jeruk limo dan daun kemangi, aduk rata.
- Angkat dan sajikan sambal kencur matang.
Demikianlah artikel tentang resep sambal kencur yang pedas, segar, dan bikin nambah nasi. Selamat mencoba dan semoga lezat! 😋
