Sambal Belacan adalah saus pedas yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera dan Kalimantan. Ini adalah campuran cabai, belacan (terasi), dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa yang kuat dan pedas. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Sambal Belacan.
Bahan-Bahan:
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-Langkah:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih semua cabai dan bawang putih. Potong-potong cabai dan bawang putih.
- Membuat Terasi: Panggang terasi di atas api sampai harum. Hancurkan terasi yang sudah dipanggang.
- Membuat Sambal: Tumis cabai, bawang putih, dan terasi dengan minyak goreng sampai harum. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
- Penyelesaian: Haluskan semua bahan yang sudah ditumis sampai menjadi sambal.
Sambal Belacan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Selamat mencoba!
