Labu siam adalah salah satu jenis sayuran yang sering diolah menjadi berbagai masakan, seperti tumis, lodeh, atau oseng. Labu siam memiliki rasa yang manis dan renyah, serta kaya akan vitamin C, serat, dan antioksidan. Labu siam juga mudah didapatkan dan harganya terjangkau.
Salah satu cara mengolah labu siam yang sederhana dan praktis adalah dengan membuat oseng labu siam. Oseng labu siam adalah masakan yang terdiri dari labu siam yang dipotong tipis dan ditumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang, cabai, terasi, dan gula. Oseng labu siam memiliki rasa yang gurih, pedas, dan manis, serta aroma yang harum.
Oseng labu siam cocok dijadikan sebagai lauk pauk atau pendamping nasi putih. Oseng labu siam juga bisa ditambahkan dengan tempe, tahu, udang, atau petai untuk menambah variasi dan rasa. Oseng labu siam juga bisa disajikan untuk berbagai acara, seperti sarapan, makan siang, makan malam, atau saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 500 gram labu siam, kupas dan potong tipis memanjang
- 100 gram tempe, potong kecil-kecil dan goreng setengah matang
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 sdt terasi, bakar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, terasi, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
- Masukkan labu siam dan tempe, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, aduk lagi hingga tercampur.
- Tuang air, masak dengan api sedang hingga labu siam matang dan kuah menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Angkat dan sajikan oseng labu siam selagi hangat.
Tips
- Pilih labu siam yang segar, bulat, padat, dan tidak ada memar. Labu siam yang sudah lama dipetik biasanya memiliki kulit yang keriput dan teksturnya lembek.
- Jangan memasak labu siam terlalu lama agar tidak hancur dan tetap renyah.
- Anda bisa menambahkan atau mengurangi cabai sesuai dengan selera pedas Anda.
- Anda juga bisa mengganti tempe dengan tahu, udang, atau petai sesuai dengan selera Anda.
Demikianlah resep oseng labu siam yang bisa Anda coba di rumah. Oseng labu siam adalah masakan yang sehat dan lezat untuk keluarga. Selain itu, oseng labu siam juga mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat menikmati!
