Oseng tempe pare adalah salah satu menu masakan rumahan yang sederhana, lezat, dan sehat. Oseng adalah teknik memasak dengan menumis bumbu dan bahan-bahan lainnya dengan sedikit air hingga bumbu meresap dan kuah mengering. Tempe adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, kaya akan protein, serat, dan vitamin. Pare adalah sayuran yang memiliki rasa pahit, namun mengandung banyak manfaat kesehatan seperti menurunkan gula darah, menurunkan kolesterol, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Oseng tempe pare bisa menjadi pilihan menu yang cocok untuk Anda yang ingin makan sehat, hemat, dan praktis. Cara membuatnya juga mudah dan tidak membutuhkan banyak bahan. Anda hanya perlu menyiapkan tempe, pare, bumbu-bumbu, dan kecap manis. Berikut adalah langkah-langkah membuat oseng tempe pare yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 papan tempe, potong-potong sesuai selera
- 1 buah pare, buang bijinya, potong-potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat oseng tempe pare:
- Goreng tempe hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Remas-remas pare dengan garam, lalu cuci bersih hingga tidak ada lagi garam yang menempel. Ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahit dari pare.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan layu.
- Masukkan tempe dan pare, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata lagi hingga bumbu meresap.
- Tuang air, masak hingga mendidih dan kuah mengering. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.
- Oseng tempe pare siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya.
Demikian artikel tentang resep oseng tempe pare yang saya buat. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. 😊
