Hai teman-teman, kali ini aku akan berbagi resep yang sangat cocok untuk kalian yang suka dengan hidangan yang berbahan dasar daging kambing. Resep yang akan aku bagikan adalah resep tongseng kambing yang pasti akan membuat lidah kalian bergoyang. Tongseng kambing adalah hidangan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama di daerah Jawa Tengah dan DIY. Nah, untuk kamu yang penasaran dengan resepnya, silakan ikuti langkah-langkah berikut ini.
Resep Tongseng Kambing
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tongseng kambing:
- 500 g daging kambing, potong-potong
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 750 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga perlu menyiapkan bumbu-bumbu berikut ini:
- 5 butir kemiri
- 1 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 3 butir kapulaga hijau
- 1 batang kayu manis
Setelah kamu menyiapkan semua bahan-bahannya, selanjutnya adalah cara membuat tongseng kambing. Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah ini!
Cara Membuat Tongseng Kambing
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan cabai merah, kemiri, jinten, ketumbar, bubuk kunyit, kapulaga hijau dan kayu manis. Tumis hingga bumbu halus dan harum.
- Masukkan daging kambing. Aduk rata dan masak sekitar 5 menit atau hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air, daun jeruk, daun salam, serai, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata.
- Masak daging hingga empuk dan bumbu meresap dengan api sedang, sekitar 1 jam 30 menit atau hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan tongseng kambing dengan nasi putih dan acar mentimun atau tomat.
Nah, sudah selesai membuat tongseng kambing. Tongseng kambing yang dibuat dengan resep ini pasti akan membuat kamu ketagihan. Oh ya, sekedar tambahan nih, kamu juga bisa membuat tongseng kambing goreng, dengan cara menggoreng potongan daging kambing yang sudah dibumbui, sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
Tips Membuat Tongseng Kambing
Berikut sedikit tips yang bisa kamu perhatikan saat membuat tongseng kambing, agar tongseng yang kamu buat lebih nikmat dan lezat:
- Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas, agar tongseng yang kamu buat lebih enak dan lezat.
- Saat menyiapkan daging, jangan lupa untuk mencuci bersih, agar tidak ada kotoran atau darah yang menempel pada daging.
- Untuk membuat kuah tongseng yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan santan ke dalamnya.
- Untuk mempercepat proses pengempukan daging, kamu bisa menggunakan slow cooker atau pressure cooker.
- Jangan terlalu banyak menggunakan air, agar kuah tongseng tidak terlalu encer.
Itulah resep tongseng kambing yang bisa aku bagikan kali ini. Semoga resep ini bisa menginspirasi kamu untuk mencoba membuat hidangan yang lezat dan sehat di rumah. Jangan lupa untuk mencoba resep tongseng daging kambing lainnya, dan mengeksplorasi lebih banyak hidangan dari bahan dasar daging kambing lainnya. Selamat mencoba!
