Resep Ayam Rica-rica, Masakan Pedas Khas Manado yang Bikin Nagih

Ayam rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Masakan ini menggunakan bumbu rempah-rempah asli Indonesia seperti cabai, bawang, jahe, kunyit, sereh, dan daun jeruk. Bumbu-bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum, kemudian dimasak bersama potongan ayam hingga empuk dan meresap. Ayam rica-rica sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar.

Membuat ayam rica-rica di rumah tidaklah sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Berikut adalah resep ayam rica-rica yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 200 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam, atau sesuai selera

Bumbu halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:

  1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ayam hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
  3. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk rata.
  4. Tuang air, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sesekali aduk agar tidak gosong.
  5. Tambahkan gula pasir dan garam, koreksi rasa, masak hingga kuah mengental, angkat.
  6. Sajikan ayam rica-rica dengan nasi hangat dan lalapan sesuai selera.
See also  Resep Ayam Kodok

Demikian artikel yang saya buat tentang “Resep Ayam Rica-rica”. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. 😊

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 × one =