Sate Padang merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang sangat terkenal. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate Padang memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya begitu istimewa. Dengan bumbu rempah yang kaya dan cita rasa yang menggugah selera, sate Padang menjadi favorit banyak orang, baik di dalam negeri maupun mancanegara. Salah satu varian yang tak kalah nikmat adalah Sate Padang dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.
Sebelum membahas resepnya, tidak ada salahnya untuk mengenal sedikit sejarah dari hidangan yang begitu melegenda ini. Sate Padang berasal dari daerah Sumatera Barat, tepatnya dari kota Padang, ibu kota provinsi Sumatera Barat. Di sana, sate Padang telah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat setempat sejak zaman dahulu.
Keistimewaan sate Padang tidak hanya terletak pada bumbu atau cara penyajiannya, tetapi juga pada cara memasaknya. Biasanya, daging yang digunakan adalah daging sapi atau daging kambing yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusukan bambu sebelum dibakar. Namun, varian dengan daging ayam juga semakin populer karena rasanya yang tak kalah lezat dan lebih disukai oleh beberapa kalangan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat sate Padang daging ayam:
- Daging ayam (500 gram), potong dadu sesuai selera.
- Tusukan sate (secukupnya), rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
- Bumbu halus:
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Ketumbar (1 sendok teh), sangrai
- Kunyit (1 ruas jari), bakar
- Jahe (1 ruas jari), bakar
- Lengkuas (1 ruas jari), memarkan
- Kemiri (3 butir), sangrai
- Santan kental (200 ml), siapkan dari 1 butir kelapa.
- Gula merah secukupnya, sisir halus.
- Garam secukupnya.
- Minyak untuk menumis.
Langkah-langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasak Sate Padang daging ayam ini:
1. Persiapkan Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai halus dan tercampur rata.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masak dengan Santan
- Setelah bumbu matang, tambahkan santan kental.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Tambahkan Gula dan Garam
- Setelah santan mendidih, tambahkan gula merah dan garam secukupnya sesuai dengan selera Anda.
- Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Tusuk Daging Ayam
- Tusukkan potongan daging ayam ke tusukan sate secara bergantian hingga tusukan penuh.
6. Panggang Sate
- Panaskan grill atau panggangan.
- Panggang sate-sate yang sudah ditusuk tadi di atas panggangan sambil sesekali diolesi dengan bumbu yang sudah Anda siapkan tadi.
- Panggang hingga daging matang dan bumbu meresap sempurna, serta sate terlihat kecoklatan.
7. Sajikan
- Setelah matang, angkat sate-sate dari panggangan.
- Sajikan sate Padang daging ayam bersama dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, dan nasi hangat.
Sate Padang daging ayam siap untuk dinikmati! Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan hidangan lezat dengan cita rasa khas Sumatera Barat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
