Ayam karage adalah salah satu menu khas Jepang yang populer di Indonesia. Ayam karage adalah ayam goreng tepung yang renyah dan gurih, biasanya disajikan dengan perasan air lemon atau saus mayones. Ayam karage mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut adalah beberapa resep ayam karage yang bisa Anda coba.
Resep Ayam Karage Khas Jepang Simpel Lezat Krispi
Resep ini menghasilkan ayam karage yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa bumbu yang meresap. Anda bisa menggunakan daging ayam bagian paha atau dada sesuai selera.
Bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, potong kecil-kecil
- Bumbu marinasi:
- 1 ruas jahe, parut
- 2-3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Lada dan kaldu bubuk sedikit saja
- Bahan tepung pelapis:
- 8 sdm tepung bumbu serbaguna
- 7 sdm tepung maizena
- Lada dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Air lemon untuk penyajian
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan bahan marinasi di atas, diamkan di kulkas minimal 3 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
- Ketika akan menggoreng, ambil 4 sdm campuran tepung pelapis di atas. Lalu campurkan dengan dada ayam marinasi tadi. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, ambil dada ayam, balurkan ke tepung pelapis tadi, dengan sedikit dicubit-cubit supaya keriting. Lalu goreng dalam minyak panas.
- Goreng hingga setengah matang saja, tidak sampai kecokelatan sekali. Tiriskan. Dinginkan.
- Setelah dingin goreng kembali dengan minyak yang suhunya lebih panas, sampai kecokelatan.
- Sajikan dengan perasan air lemon selagi masih hangat.
Resep Ayam Karage Lada Hitam
Resep ini menambahkan saus lada hitam yang pedas dan manis sebagai pelengkap ayam karage. Anda bisa menggunakan chicken karage fiesta yang sudah siap pakai atau membuat sendiri dari fillet ayam.
Bahan:
- 1 bungkus chicken karage fiesta (goreng) atau 500 gram fillet ayam (potong kecil, marinasi dengan bawang putih, jahe, kecap asin, garam, merica, dan tepung, lalu goreng)
- ½ bawang bombay, iris tipis
- Secukupnya lada hitam (tumbuk kasar)
- Secukupnya garam, gula, dan penyedap
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus pedas
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya kecap Inggris
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt maizena (larutkan air)
- Secukupnya daun bawang dan cabai merah iris (untuk ditabur)
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan lada hitam, garam, gula, dan penyedap. Aduk rata.
- Masukkan saus tomat, saus pedas, kecap manis, kecap Inggris, dan saus tiram. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Masukkan ayam karage, aduk hingga terbalut saus. Angkat dan taburi daun bawang dan cabai merah.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Karage Khas Jepang Sederhana
Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, seperti bawang putih, jahe, kecap asin, dan tepung terigu. Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.
Bahan:
- 300 gram fillet ayam (potong dadu besar)
- Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
- Bumbu rendaman:
- 60 ml susu cair
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 cm jahe (haluskan)
- ½ sdt kecap asin
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Bahan baluran:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
Cara membuat:
- Dalam wadah, campur dan aduk rata semua bahan rendaman.
- Lumuri fillet ayam dengan bumbu rendaman hingga rata. Diamkan dan simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Dalam wadah, campur dan aduk rata semua bahan baluran.
- Panaskan banyak minyak.
- Ambil ayam lalu gulingkan ke bahan baluran sambil ditekan-tekan hingga menempel. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Siap disajikan.
Itulah beberapa resep ayam karage yang bisa Anda buat di rumah. Ayam karage cocok disantap dengan nasi putih, salad sayur, atau saus mayones. Selamat mencoba!
