Steak tempe saus kari adalah salah satu menu vegetarian yang lezat dan menggugah selera. Steak tempe dibuat dari tempe yang dihaluskan dan dibentuk seperti steak daging, kemudian dipanggang hingga matang. Saus kari yang kental dan berempah menambah cita rasa steak tempe yang gurih dan empuk. Menu ini cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pauk yang sehat dan bergizi.
Tempe adalah bahan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan kapang Rhizopus. Tempe memiliki kandungan protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi. Tempe juga dapat membantu menurunkan kolesterol, tekanan darah, dan risiko penyakit jantung. Tempe juga mudah diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah steak tempe.
Untuk membuat steak tempe, kita membutuhkan tempe, bawang putih, telur, tepung bumbu putih, lada bubuk, dan ketumbar bubuk. Tempe dipotong-potong dan dikukus sampai matang, lalu dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya. Adonan tempe kemudian dibentuk seperti steak dan dipanggang di teflon dengan sedikit minyak goreng. Steak tempe siap disajikan dengan saus kari.
Untuk membuat saus kari, kita membutuhkan bumbu kalasan, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, daun kari atau daun jeruk, air, dan santan kental. Bumbu halus ditumis sampai harum, lalu dimasukkan air, bumbu kalasan, dan santan. Daun kari atau daun jeruk juga ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa khas. Saus kari dimasak sampai matang dan kental.
Berikut adalah langkah-langkah membuat resep steak tempe saus kari:
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (potong dadu dan kukus sampai matang)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah telur (kocok lepas)
- 3 sendok makan tepung bumbu putih
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bungkus bumbu kalasan
- 2 siung bawang putih halus
- 2 siung bawang merah halus
- 1 sendok teh kunyit halus
- 1 sendok teh jahe halus
- 5 lembar daun kari atau daun jeruk
- 100 ml air
- 100 ml santan kental
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Campurkan semua bahan steak tempe. Uleni sampai tercampur rata dan bentuk seperti steak.
- Panaskan teflon dengan sedikit minyak goreng. Panggang steak tempe hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga harum. Masukkan air, bumbu kalasan, dan santan. Tambahkan daun kari atau daun jeruk. Aduk dan masak hingga matang.
- Tata steak tempe di atas piring. Siram dengan saus kari. Sajikan steak tempe saus kari selagi hangat.
Tips:
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau kacang polong ke dalam saus kari untuk membuatnya lebih bergizi dan menarik.
- Anda bisa mengganti tepung bumbu putih dengan tepung terigu dan menambahkan garam, merica, dan bawang putih bubuk sesuai selera.
- Anda bisa mengganti bumbu kalasan dengan bumbu kari instan yang tersedia di pasaran, atau membuat sendiri dengan mencampurkan kunyit, ketumbar, jintan, lada, pala, cengkeh, kayu manis, dan garam.
