Es krim rujak adalah salah satu camilan khas Indonesia yang menyegarkan dan lezat. Namun, bagi Anda yang vegetarian, mungkin Anda merasa sulit untuk menikmati es krim rujak karena biasanya mengandung susu hewani. Tapi jangan khawatir, karena ada cara untuk membuat es krim rujak sehat ala vegetarian tanpa menggunakan susu hewani. Anda hanya perlu mengganti susu hewani dengan santan kelapa, alpukat, atau pisang sebagai bahan dasar es krim. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan buah-buahan segar seperti nanas, mangga, ketimun, bengkuang, jambu air, kedondong, dan jeruk bali sebagai bahan rujak. Berikut ini adalah resep es krim rujak sehat ala vegetarian yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 8 centong es krim vanila vegan (Anda bisa membuat sendiri dengan menggunakan santan kelapa, sirup maple, ekstrak vanila, dan ekstrak kelapa, atau membeli yang sudah jadi di toko khusus vegan)
- 200 gram nanas, dipotong kotak 1 cm
- 2 buah mangga mengkal, diparut sawut
- 2 buah ketimun, dibuang biji, disawut-sawut
- 150 gram bengkuang, diparut sawut
- 150 gram jambu air, diparut sawut
- 2 buah kedondong diparut sawut
- 100 gram daging buah jeruk bali
- 150 gram gula pasir
- 200 gram gula merah, disisir
- 50 gram asam jawa dilarutkan bersama 75 ml air, diperas
- 1/2 sendok teh garam
- 1.500 ml air
- Bumbu ulek halus:
- 1 sendok teh terasi, digoreng
- 5 buah cabai rawit merah (jumlah sesuai selera)
Cara membuat:
- Ulek terasi dan cabai rawit sampai halus. Rebus bumbu tersebut dengan gula pasir, gula merah, asam, dan garam bersama air sampai harum. Saring dan dinginkan.
- Serut semua bahan buah, tuangkan bumbu dan aduk rata. Dinginkan sebentar di kulkas.
- Sajikan rujak es krim di gelas atau mangkuk, beri dua centong es krim vanila vegan di atasnya.
- Es krim rujak sehat ala vegetarian siap dinikmati.
Tips:
- Anda bisa menambahkan buah-buahan lain sesuai selera, misalnya pepaya, melon, apel, atau pir.
- Anda bisa menggunakan es krim rasa lain selain vanila, misalnya cokelat, stroberi, atau durian. Pastikan es krim yang Anda gunakan adalah vegan dan tidak mengandung susu hewani.
- Anda bisa menyimpan sisa rujak es krim di dalam freezer dan mengonsumsinya kembali saat ingin. Jangan lupa untuk mencairkan sedikit sebelum disajikan.
Demikianlah resep es krim rujak sehat ala vegetarian yang bisa Anda coba buat di rumah. Selamat mencoba dan semoga suka. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda yang juga vegetarian. Terima kasih telah membaca artikel ini. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
