Indonesia kaya akan warisan kuliner yang menggugah selera. Salah satu makanan tradisional Jawa yang tak boleh dilewatkan adalah gudangan. Gudangan merupakan hidangan sayur-sayuran yang diolah dengan bumbu khas Jawa, menghasilkan cita rasa yang lezat dan bergizi. Dalam artikel ini, kami akan mengajak Anda untuk mengeksplorasi resep gudangan yang mudah dibuat di rumah. Simaklah resep berikut ini!
- Gudangan Kacang Panjang
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang panjang, potong-potong
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan kacang panjang dan jagung manis. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan angkat.
- Gudangan Labu Siam
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
- 100 gram tahu, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai hijau, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan labu siam dan tahu. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam sesuai selera. Aduk rata dan angkat.
- Gudangan Daun Singkong
Bahan-bahan:
- 500 gram daun singkong, petik dari tangkainya
- 100 gram teri nasi, goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak kelapa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daun singkong hingga empuk. Tiriskan dan potong-potong.
- Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bawang putih, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan potongan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan angkat.
Gudangan dapat disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai hidangan utama bersama tempe goreng, telur ceplok, dan sambal terasi. Selain itu, gudangan juga cocok disajikan sebagai hidangan pelengkap dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman.
Kelezatan gudangan tak lepas dari bumbu-bumbu khas Jawa yang digunakan, seperti daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Selain memberikan aroma yang harum, bumbu-bumbu tersebut juga memberikan citarasa autentik pada gudangan.
Selain lezat, gudangan juga kaya akan nutrisi. Sayur-sayuran yang digunakan dalam gudangan kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting bagi tubuh. Gudangan juga rendah lemak sehingga cocok dikonsumsi oleh siapa pun, termasuk mereka yang menjalani program diet sehat.
Dengan resep-resep gudangan di atas, Anda dapat dengan mudah mencoba memasak hidangan tradisional Jawa ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga seluruh keluarga Anda menikmati kelezatan gudangan yang Anda sajikan.
