Pancake adalah salah satu hidangan sarapan yang populer di berbagai belahan dunia. Di Jepang, terdapat varian unik dari pancake yang dikenal sebagai Japanese Soufflé Pancake. Pancake ini memiliki tekstur yang ringan, lembut, dan mengembang layaknya awan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap serta panduan langkah demi langkah untuk membuat Japanese Soufflé Pancake yang sempurna.
Bahan-bahan:
- 3 butir telur (pisahkan putih dan kuningnya)
- 1/4 cangkir susu cair
- 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Mentega secukupnya (untuk olesan)
- Topping pilihan (madu, maple syrup, buah segar, krim kocok, dsb.)
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Bahan dan Alat
Pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan sebelum memulai. Pisahkan putih dan kuning telur dengan hati-hati. Siapkan juga alat-alat seperti mangkuk besar, mixer listrik, dan wajan datar anti lengket.
2. Membuat Adonan
a. Dalam mangkuk besar, campurkan kuning telur, susu cair, dan ekstrak vanila. Kocok hingga tercampur rata.
b. Tambahkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam ke dalam campuran kuning telur. Aduk hingga terbentuk adonan kental yang lembut.
3. Membuat Putih Telur Kocok
a. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur menggunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga berbusa.
b. Tambahkan sejumput garam ke putih telur dan lanjutkan mengocok hingga mencapai puncak yang kaku dan mengkilap.
4. Menggabungkan Adonan dan Putih Telur Kocok
a. Perlahan-lahan masukkan putih telur kocok ke dalam adonan kuning telur. Gunakan teknik folding dengan spatula, yaitu mengangkat adonan dari bawah dan melipatnya ke atas hingga tercampur sempurna. Tujuannya adalah untuk menjaga tekstur ringan adonan.
b. Jangan terlalu sering mengaduk agar udara dalam putih telur tetap terperangkap dalam adonan, sehingga nantinya pancake akan mengembang dengan baik.
5. Memanggang Pancake
a. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Olesi permukaannya dengan mentega.
b. Tuang adonan pancake ke dalam wajan dengan ukuran sesuai selera, biasanya sekitar 1/4 hingga 1/3 cangkir.
c. Tutup wajan dengan tutup transparan atau penutup lain yang sesuai agar panas terjaga di dalam wajan. Panggang selama sekitar 2-3 menit atau hingga permukaan pancake berlubang-lubang dan muncul gelembung udara.
d. Gunakan spatula lebar untuk membalik pancake dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 2-3 menit hingga kedua sisi pancake berwarna keemasan.
6. Penyajian
a. Angkat pancake dari wajan dan letakkan di piring saji.
b. Sajikan Japanese Soufflé Pancake dengan topping pilihan seperti madu, maple syrup, potongan buah segar, atau krim kocok.
Japanese Soufflé Pancake adalah hidangan lezat yang dapat dinikmati sebagai sarapan istimewa atau camilan ringan. Dengan mengikuti resep dan panduan di atas, Anda dapat membuat pancake yang lembut, mengembang, dan pastinya enak. Jangan ragu untuk menambahkan variasi topping sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan pancake ala Jepang ini!
