Rujak mangga muda merupakan salah satu hidangan yang terkenal di Indonesia. Dengan perpaduan antara rasa asam, pedas, dan manis, rujak mangga muda mampu menggugah selera siapa pun yang mencobanya. Tak hanya lezat, rujak mangga muda juga menyajikan manfaat kesehatan karena menggunakan bahan-bahan segar dan alami. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep rujak mangga muda yang mudah dan lezat, sehingga Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat rujak mangga muda antara lain:
- Mangga muda (2 buah)
- Timun (1 buah)
- Kerupuk (secukupnya)
- Tahu sumedang (secukupnya)
- Kacang tanah goreng (secukupnya)
Bahan untuk saus rujak:
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit (3 buah)
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Asam jawa (secukupnya)
Langkah-langkah dalam pembuatan rujak mangga muda:
- Pertama, siapkan mangga muda yang telah dikupas kulitnya dan dipotong-potong menjadi irisan tipis. Sementara itu, timun juga harus dipotong serupa dengan mangga. Pastikan mangga dan timun masih segar untuk menghasilkan rasa yang enak.
- Kemudian, siapkan juga bahan pendamping seperti kerupuk, tahu sumedang, dan kacang tanah goreng. Anda dapat memilih kerupuk sesuai dengan selera, baik itu kerupuk udang, kerupuk mie, atau kerupuk bawang. Potong-potong tahu sumedang dan atur kerupuk serta tahu di atas piring.
- Selanjutnya, persiapkan bahan untuk membuat saus rujak. Blender cabai merah keriting, cabai rawit, gula merah, garam, dan asam jawa hingga halus. Jika ingin rujak yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Setelah saus rujak selesai diblender, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula merah. Jika lebih asam yang diinginkan, berikan asam jawa secukupnya. Pastikan rasa saus rujak sudah sesuai dengan preferensi Anda.
- Setelah bahan-bahan dan saus siap, tuangkan saus rujak ke atas irisan mangga muda dan timun. Aduk hingga saus merata tercampur dengan buah-buahan.
- Terakhir, taburi rujak mangga muda dengan kacang tanah goreng. Kacang tanah akan memberikan rasa gurih dan renyah pada hidangan ini. Jika diinginkan, Anda juga dapat menambahkan kerupuk dan tahu sumedang di atasnya.
- Rujak mangga muda siap disajikan! Nikmati kelezatannya sebagai hidangan penutup atau sebagai camilan segar di siang hari. Rujak mangga muda yang segar dan sehat ini juga cocok dinikmati pada saat cuaca panas.
Tidak hanya enak, rujak mangga muda juga mengandung berbagai manfaat kesehatan. Mangga muda kaya akan serat, vitamin C, dan antioksidan. Serat membantu menjaga pencernaan yang sehat, vitamin C membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel. Timun juga mengandung banyak air dan serat yang dapat membantu menjaga tubuh terhidrasi dan pencernaan lancar.
Rujak mangga muda dengan saus pedasnya juga dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Cabai yang digunakan dalam saus rujak mengandung capsaicin, senyawa yang dikenal dapat meningkatkan pembakaran kalori dan mengurangi nafsu makan.
Dengan resep rujak mangga muda yang sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan yang lezat dan menyehatkan di rumah. Coba variasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain yang Anda sukai, seperti nanas, jambu biji, atau mentimun. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
