Rujak merupakan makanan khas Indonesia yang terbuat dari campuran buah-buahan yang segar dengan bumbu sambal yang pedas dan asam. Ada banyak jenis rujak yang dapat ditemukan di Indonesia, salah satunya adalah rujak bebek pedas khas Jawa Barat yang terkenal paling enak.
Resep Rujak Bebek Pedas Khas Jawa Barat
Untuk membuat rujak bebek pedas khas Jawa Barat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 500 gram bebek, rebus dan potong-potong sesuai selera
- 300 gram nanas, potong dadu
- 300 gram mangga muda, potong dadu
- 300 gram timun, potong dadu
- 150 gram kacang tanah goreng
- 50 gram buah kedondong, potong dadu
- Sambal (giling halus):
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Bumbu Kacang (giling kasar):
- 200 gram kacang tanah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok teh air asam Jawa
Berikut adalah cara membuat rujak bebek pedas khas Jawa Barat:
Cara Membuat:
- Siapkan bumbu sambal dengan cara menggiling semua bahan menjadi halus
- Campurkan sambal dengan air jeruk nipis dan aduk rata dengan bebek
- Tambahkan nanas, mangga muda, timun, kacang tanah goreng, dan buah kedondong
- Campurkan bumbu kacang dengan air asam Jawa dan aduk rata
- Sajikan rujak bebek pedas khas Jawa Barat dengan bumbu kacang
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Selain itu, jangan terlalu pedas dalam membuat sambalnya agar rasa bebek dan buah-buahannya tetap terasa.
Selain rujak bebek pedas, Anda juga dapat mencoba membuat rujak buah yang segar dan lezat. Berikut adalah resep rujak buah yang bisa Anda coba di rumah.
Resep Rujak Buah
Untuk membuat rujak buah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 1 buah mangga, kupas dan potong dadu
- 1 buah nanas, kupas dan potong dadu
- 2 buah apel hijau, kupas dan potong dadu
- 1 buah jambu air, potong dadu
- 1/2 buah ketimun, potong dadu
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 75 gram gula merah, serut
- 3 sendok makan air asam Jawa
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan petis udang
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai
Berikut adalah cara membuat rujak buah:
Cara Membuat:
- Campurkan semua buah dalam mangkuk besar
- Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, air asam Jawa, dan garam. Aduk rata
- Tambahkan kecap manis dan petis. Aduk rata
- Tambahkan cabai rawit dan terasi. Aduk rata
- Sajikan rujak buah yang segar dan lezat ini di atas piring saji
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, gunakan buah-buahan yang segar dan berkualitas baik. Selain itu, cara potong buahnya harus sama agar terlihat cantik saat dihidangkan.
Selain rujak bebek dan rujak buah, ada juga rujak cingur yang terkenal di Surabaya. Berikut adalah resep rujak cingur yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Rujak Cingur
Untuk membuat rujak cingur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan:
- 300 gram cingur, direbus dan iris-iris tipis
- 300 gram kangkung, rebus dan potong-potong
- 200 gram taoge, rebus
- 250 gram timun, potong kotak kecil
- 1 buah bengkoang, potong kotak kecil
- 150 gram kedondong, potong kotak kecil
- 200 gram tempe, goreng dan potong kotak
- 200 gram tahu, goreng dan potong kotak
- Bumbu sambal (giling halus):
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- Bumbu kacang (giling kasar):
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan petis udang
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air
Berikut adalah cara membuat rujak cingur ala Surabaya:
Cara Membuat:
- Siapkan bumbu sambal dengan cara menggiling semua bahan menjadi halus
- Campurkan bumbu sambal dengan cingur dan aduk rata
- Campurkan kangkung, taoge, timun, bengkoang, dan kedondong. Aduk rata
- Tambahkan cingur dan bumbu kacang. Aduk rata
- Sajikan rujak cingur yang lezat ini dengan tempe dan tahu goreng di atasnya
Tips Membuat:
Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan bumbu sambal agar rasa sayurannya tidak terlalu pedas.
Demikianlah resep rujak bebek pedas, rujak buah, dan rujak cingur yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
