Indonesia merupakan negara yang kaya akan berbagai jenis kuliner lezat dan unik. Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah Ceker Rica-Rica. Ceker ayam yang dimasak dengan bumbu pedas ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep Ceker Rica-Rica yang mudah dan nikmat. Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi pedas yang menggugah selera!
Ceker Rica-Rica adalah hidangan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini terkenal dengan kepedasan dan cita rasa yang khas. Bumbu Rica-Rica yang digunakan terdiri dari cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serta berbagai rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan lengkuas. Selain pedas, hidangan ini juga memiliki aroma yang harum dan menggoda.
Berikut ini adalah resep Ceker Rica-Rica yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga ceker terbalut bumbu.
- Tutup wajan dan biarkan ceker matang dan bumbu meresap dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit.
- Angkat ceker Rica-Rica dari wajan, sajikan di atas piring, dan hidangkan selagi hangat.
Ceker Rica-Rica siap dinikmati! Hidangan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan nasi uduk, nasi kuning, atau nasi putih dengan beberapa sayuran sebagai pelengkapnya. Jangan lupa sediakan tisu atau minuman segar untuk meredakan kepedasan bumbu Rica-Rica yang menggigit!
Selain enak, ceker ayam juga mengandung kalsium dan kolagen yang baik untuk kesehatan tulang dan kulit. Dengan memasaknya dalam bumbu Rica-Rica yang pedas, Anda juga akan merasakan sensasi panas yang dapat meningkatkan nafsu makan. Namun, bagi yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, disarankan untuk mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan.
Ceker Rica-Rica adalah hidangan yang dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda dapat menambahkan bumbu atau rempah-rempah lain sesuai dengan preferensi Anda. Jika Anda suka dengan rasa asam, tambahkan sedikit air asam jawa ke dalam bumbu Rica-Rica. Atau jika Anda menginginkan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan santan ke dalam bumbu Rica-Rica saat memasak.
Nah, itulah resep Ceker Rica-Rica yang dapat Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan pedas khas Indonesia yang menggugah selera. Selamat mencoba!
