Ikan bandeng goreng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer dan disukai oleh banyak orang. Ikan bandeng memiliki daging yang lembut dan gurih, serta tulangnya yang bisa dimakan jika digoreng dengan cara yang tepat. Ikan bandeng juga kaya akan protein, kalsium, fosfor, dan omega-3 yang baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep dan cara membuat ikan bandeng goreng yang sederhana, mudah, dan nikmat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 4 ekor ikan bandeng ukuran kecil, bersihkan dan buang isi perutnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas, parut
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- Sambal secukupnya
- Lalapan secukupnya
Cara membuat ikan bandeng goreng:
- Kerat-kerat ikan bandeng dengan jarak yang cukup dekat sampai ke tulangnya. Ini berguna agar ikan bisa garing dan tulangnya bisa dimakan. Gunakan pisau yang tajam agar ikan tidak hancur.
- Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat, lalu bilas kembali sampai bersih. Tiriskan.
- Haluskan bawang putih, garam, kunyit, jahe, ketumbar, dan lengkuas yang sudah diparut. Balurkan bumbu halus ke badan ikan sampai merata, biarkan meresap. Taburi tepung terigu tipis-tipis.
- Panaskan minyak yang banyak, goreng ikan bandeng sampai matang dan garing kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ikan bandeng goreng dengan sambal dan lalapan.
Tips:
- Pilih ikan bandeng yang segar dan berkualitas. Ciri-cirinya adalah mata ikan masih bening, sisik ikan masih mengkilap, dan daging ikan masih kenyal.
- Jika menggunakan ikan bandeng ukuran besar, potong ikan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah digoreng dan disantap.
- Jika ingin ikan bandeng lebih empuk dan tulangnya lebih lunak, anda bisa merebus ikan bandeng terlebih dahulu dengan daun salam, batang serai, lengkuas, dan jahe dalam air mendidih selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan sebelum dilumuri bumbu.
Demikianlah resep dan cara membuat ikan bandeng goreng yang sederhana, mudah, dan nikmat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
