Kerupuk udang adalah salah satu camilan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kerupuk udang memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih, cocok untuk disantap bersama nasi atau sebagai cemilan di sela-sela waktu. Kerupuk udang juga mudah ditemukan di berbagai tempat, baik di pasar tradisional, supermarket, maupun toko online. Namun, tahukah Anda bahwa Anda juga bisa membuat kerupuk udang sendiri di rumah? Dengan membuat kerupuk udang sendiri, Anda bisa menjamin kualitas dan kebersihan bahan-bahannya, serta menyesuaikan rasa sesuai dengan selera Anda. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kerupuk udang di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram udang kupas, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung tapioka, udang halus, bawang putih halus, garam, merica, gula, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air. Jika adonan terlalu basah, tambahkan tepung tapioka.
- Ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bulatan sebesar telur. Pipihkan adonan dengan menggunakan alat pemipih adonan atau botol kaca hingga tipis dan rata. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Kukus adonan yang sudah dipipih selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong adonan yang sudah dikukus menjadi bentuk persegi panjang atau sesuai selera. Jemur adonan di bawah sinar matahari hingga kering dan keras. Simpan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung digoreng.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng kerupuk udang hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Kerupuk udang siap disajikan.
Demikianlah resep kerupuk udang yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 😊
