Kue lapet adalah salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Sumatra. Kue ini terbuat dari beras, ketan, atau kombinasi keduanya yang berisikan gula merah dan kelapa. Rasanya manis dengan tekstur kenyal dan wangi yang khas. Kue lapet biasanya dibungkus dengan daun pisang atau daun jagung yang membentuk kerucut. Kue ini cocok untuk disantap sebagai cemilan di sore hari atau sebagai hidangan penutup.
Kue lapet memiliki berbagai variasi, tergantung dari daerah asalnya. Ada yang menggunakan jagung, pisang, kacang, atau bahkan keju sebagai bahan tambahan. Ada juga yang menggunakan santan, pewarna, atau perasa untuk memberikan rasa dan warna yang berbeda. Namun, resep dasar kue lapet tetap sama, yaitu menggunakan tepung ketan dan gula merah sebagai bahan utama.
Berikut adalah resep kue lapet yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk membuat kue lapet yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml santan hangat
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram kelapa parut
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Daun pisang untuk membungkus, secukupnya
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, santan hangat, dan garam dalam sebuah mangkuk. Uleni hingga tercampur rata dan adonan kalis. Sisihkan.
- Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam dalam sebuah panci sambil diaduk hingga gula larut dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
- Masukkan kelapa parut ke dalam adonan tepung ketan. Remas-remas hingga kelapa menyatu dengan adonan.
- Ambil selembar daun pisang, oleskan sedikit minyak goreng di permukaannya. Sendokkan tiga sendok makan adonan ke bagian tengah daun. Bentuk seperti limas, kemudian lipat dan sematkan daun pisang di bagian dasar untuk menguncinya. Lakukan sampai adonan habis.
- Kukus kue lapet dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 25 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resep kue lapet ini di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan informatif untuk Anda. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda yang juga suka dengan kue lapet. Terima kasih telah membaca artikel ini. Sampai jumpa di artikel selanjutnya.
