Pencinta kuliner Indonesia pasti sudah tidak asing lagi dengan beragam hidangan ikan yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Tutut Kuah Kuning. Tutut, jenis ikan air tawar yang memiliki rasa lezat dan tekstur yang kenyal, menjadi bahan utama dalam hidangan ini. Kombinasinya dengan kuah kuning yang kaya rempah menjadikan Tutut Kuah Kuning sebagai hidangan yang sangat istimewa dan lezat. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Simak resep Tutut Kuah Kuning berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram tutut segar
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 4 butir bawang merah, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional)
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 800 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Tutut Kuah Kuning:
- Langkah pertama dalam membuat Tutut Kuah Kuning adalah membersihkan tutut secara menyeluruh. Bersihkan tutut dengan air mengalir, pastikan tidak ada kotoran atau lumpur yang menempel pada kulitnya. Jika perlu, gosok-gosok kulit tutut dengan sedikit garam untuk menghilangkan lendir. Bilas kembali dengan air bersih.
- Setelah tutut bersih, rebus tutut dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Tujuannya adalah untuk memudahkan dalam mengelupas kulit tutut. Setelah itu, angkat dan tiriskan tutut.
- Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit (jika menggunakan), serai, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas sampai harum dan matang.
- Masukkan kunyit bubuk dan ketumbar bubuk ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu-bumbu yang telah ditumis.
- Masukkan tutut ke dalam wajan, aduk perlahan hingga tutut tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan garam serta gula pasir. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang hingga bumbu meresap ke dalam tutut.
- Tutup wajan dan biarkan kuah mendidih selama kurang lebih 15-20 menit hingga tutut matang dan bumbu meresap sempurna.
- Setelah tutut matang, angkat dan hidangkan Tutut Kuah Kuning dalam mangkuk saji.
- Tutut Kuah Kuning siap disajikan dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Jika diinginkan, taburi hidangan dengan daun bawang iris untuk memberikan sentuhan segar.
Tutut Kuah Kuning adalah hidangan ikan yang menggugah selera dengan cita rasa yang kaya dan tekstur yang kenyal. Kuah kuning yang kaya rempah memberikan aroma yang sedap dan memperkaya rasa hidangan. Kelezatan Tutut Kuah Kuning membuatnya cocok dihidangkan sebagai menu utama saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Selain rasanya yang lezat, Tutut Kuah Kuning juga memiliki manfaat kesehatan. Ikan tutut mengandung protein tinggi yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Ikan ini juga kaya akan fosfor, kalsium, dan selenium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, kuah kuning yang dibuat dari rempah-rempah seperti kunyit dan ketumbar memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Bagi pecinta makanan pedas, Anda dapat menambahkan irisan cabai rawit merah untuk memberikan rasa pedas yang lebih tajam pada Tutut Kuah Kuning. Namun, pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tidak sulit, bukan, membuat Tutut Kuah Kuning? Dengan resep ini, Anda bisa mencoba membuat hidangan ikan yang spesial dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati Tutut Kuah Kuning!
