Kacang sembunyi adalah salah satu camilan khas Indonesia yang terbuat dari kacang tanah yang dibalut dengan adonan tepung beras dan gula merah. Camilan ini memiliki rasa yang gurih dan manis, serta tekstur yang renyah dan lembut. Kacang sembunyi sangat cocok untuk disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, atau sebagai cemilan di saat santai.
Membuat kacang sembunyi tidaklah sulit, asalkan Anda memperhatikan beberapa hal berikut:
- Pilihlah kacang tanah yang berkualitas, yaitu yang berukuran besar, bersih, dan tidak berjamur.
- Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, lalu kupas kulitnya. Anda bisa menggunakan penggorengan biasa atau oven.
- Siapkan adonan tepung beras yang kental dan lengket, dengan perbandingan tepung beras dan air sekitar 1:1. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus, garam, dan vanili secukupnya. Aduk rata hingga gula larut.
- Balut kacang tanah dengan adonan tepung beras, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Simpan kacang sembunyi dalam wadah kedap udara agar tidak lembek.
Berikut adalah bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan untuk membuat kacang sembunyi:
Bahan yang dibutuhkan
- 500 gram kacang tanah
- 250 gram tepung beras
- 250 ml air
- 100 gram gula merah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah
- Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga matang dan renyah, lalu angkat dan tiriskan. Kupas kulit kacang tanah dan sisihkan.
- Dalam sebuah mangkuk, campur tepung beras, air, gula merah, garam, dan vanili. Aduk rata hingga gula larut dan adonan kental dan lengket.
- Ambil sebiji kacang tanah dan balut dengan adonan tepung beras. Ulangi hingga semua kacang tanah terbalut.
- Goreng kacang sembunyi dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Simpan kacang sembunyi dalam wadah kedap udara agar tidak lembek.
Selamat mencoba resep kacang sembunyi ini di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan informatif untuk Anda. Sampai jumpa lagi.
