Lidah sapi merupakan salah satu bagian daging yang kerap diabaikan oleh banyak orang. Padahal, lidah sapi memiliki tekstur yang lembut dan rasanya sangat lezat jika diolah dengan tepat. Salah satu resep yang dapat Anda coba adalah “Lidah Sapi Cabe Hijau”. Dalam resep ini, lidah sapi dimasak dengan cabai hijau segar yang memberikan rasa pedas yang sedap. Berikut ini adalah resep lengkapnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram lidah sapi, direbus dan dipotong tipis
- 3 buah cabai hijau besar, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak Lidah Sapi Cabe Hijau:
- Pertama, siapkan panci berukuran sedang. Rebus lidah sapi dengan air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan lidah sapi. Setelah dingin, potong lidah sapi tipis-tipis. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan cabai hijau, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga cabai hijau layu.
- Tambahkan lidah sapi yang sudah dipotong, daun jeruk, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit hingga bumbu meresap ke dalam lidah sapi.
- Koreksi rasa. Jika dirasa kurang pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Angkat dan sajikan lidah sapi cabe hijau dengan nasi putih hangat atau nasi goreng sebagai menu pelengkap.
Lidah sapi cabe hijau siap dinikmati! Dengan tekstur lidah sapi yang lembut dan rasa pedas dari cabai hijau, hidangan ini akan memberikan sensasi yang memanjakan lidah Anda. Selain rasanya yang lezat, lidah sapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Lidah sapi mengandung protein tinggi, rendah lemak, serta kaya akan zat besi dan vitamin B12. Zat besi dalam lidah sapi dapat membantu mencegah anemia dan meningkatkan produksi sel darah merah. Sementara itu, vitamin B12 diperlukan untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan membantu pembentukan sel darah.
Selain itu, cabai hijau yang digunakan dalam resep ini juga memiliki manfaat kesehatan. Cabai hijau mengandung kapsaisin, yaitu senyawa aktif yang memberikan rasa pedas. Kapsaisin dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh, mengurangi rasa sakit, dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, cabai hijau juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dalam menyajikan lidah sapi cabe hijau, Anda dapat menambahkan irisan tomat dan mentimun segar untuk memberikan kesegaran pada hidangan. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan sedikit asam yang menyegarkan.
Demikianlah resep lidah sapi cabe hijau yang lezat dan bergizi. Anda dapat mencoba resep ini di rumah sebagai variasi hidangan daging yang lezat. Selamat mencoba!
