Puding mangga adalah salah satu kudapan yang cocok disajikan sebagai menu penutup atau camilan di kala santai. Puding mangga memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan segar dari buah mangga. Selain itu, puding mangga juga bermanfaat untuk kesehatan karena mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan dari buah mangga.
Membuat puding mangga tidaklah sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar seperti mangga, susu cair, agar-agar, gula, dan garam. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti susu kental manis, nutrijell, telur, biskuit, atau whip cream untuk membuat variasi rasa dan tekstur. Berikut adalah beberapa resep puding mangga yang bisa Anda coba di rumah.
-
Puding Mangga Sederhana
Resep puding mangga yang pertama adalah puding mangga sederhana yang hanya membutuhkan lima bahan utama. Puding ini memiliki rasa yang manis dan lembut dari mangga dan susu. Anda bisa menambahkan potongan mangga di atasnya sebagai hiasan.
Bahan-bahan:
- 2 buah mangga (kupas dan potong-potong)
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- 500 ml susu cair full cream
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Blender mangga sampai halus, sisihkan.
- Masukkan gula pasir, garam, dan agar-agar ke dalam panci. Aduk rata lalu tuang susu cair.
- Masukkan pure mangga ke dalam panci lalu aduk rata.
- Nyalakan api sedang, aduk sampai mendidih. Matikan api.
- Tuang adonan ke dalam cetakan puding, dinginkan minimal 2 jam.
- Hias dengan potongan mangga sesuai selera.
-
Puding Mangga Regal
Resep puding mangga yang kedua adalah puding mangga regal yang memiliki tiga lapisan, yaitu puding busa, biskuit regal, dan mango smoothie. Puding ini memiliki tekstur yang berbeda-beda, yaitu lembut, renyah, dan creamy. Puding ini juga memiliki rasa yang kaya, yaitu manis, asam, dan gurih.
Bahan-bahan:
Layer 1 (puding busa):
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 25 gram gula pasir
- 300 ml air
- 25 gram unsalted butter
- 1 bungkus nutrijell puding rasa mangga
- 2 sdm susu kental manis
Layer 2 (regal whip cream):
- 1 bungkus biskuit marie regal ukuran kecil, hancurkan
- 100 gram whip cream bubuk
- 200 ml air es
Layer 3 (mango smoothie):
- 2 buah mangga harum manis
- 2 sdm susu kental manis
- 3 sdm sirup mangga
- 2 sdm air
Cara membuat:
Layer 1 (puding busa):
- Kocok putih telur, masukkan gula dalam 2 tahap. Kocok sampai buih berwarna putih dan kaku.
- Rebus puding bubuk, air, dan susu kental manis sampai mendidih. Matikan api, masukkan butter lalu aduk lagi.
- Campur ke adonan kocokan telur, aduk rata. Tuang ke box sebagai layer pertama, dinginkan di kulkas.
Layer 2 (regal whip cream):
- Tata biskuit marie regal di atas layer satu.
- Tuang whip cream bubuk beserta air es, kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai kaku.
- Tata whip cream di atas biskuit regal sebagai layer ke 2, dinginkan lagi.
Layer 3 (mango smoothie):
- Blender semua bahan, tuang ke atas layer whip cream sebagai layer 3.
- Dinginkan lagi sampai mengeras, lalu potong-potong sesuai selera.
-
Puding Mangga Vla
Resep puding mangga yang ketiga adalah puding mangga vla yang disajikan dengan saus vla yang manis dan gurih. Puding ini memiliki rasa yang lezat dan seimbang dari puding mangga dan vla. Anda bisa menambahkan potongan mangga atau buah lain sebagai topping.
Bahan-bahan:
Puding mangga:
- 2 buah mangga (kupas dan potong-potong)
- 1 liter susu cair
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt nutrijell plain
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
Vla:
- 600 ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt vanilla
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Puding mangga:
- Blender mangga dan susu cair hingga halus lalu saring.
- Masukkan adonan hasil saringan ke dalam panci. Tambahkan agar-agar, nutrijell, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat.
- Tuang adonan ke dalam cetakan puding atau gelas saji.
- Dinginkan sampai hilang uap panasnya, kemudian masukkan ke kulkas.
Vla:
- Masukkan bahan vla yaitu susu, gula, dan vanili ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Kecilkan api, tuang larutan maizena. Aduk rata sampai mengental. Koreksi rasa. Angkat lalu dinginkan.
- Siap disajikan bersama puding mangga.
Itulah tiga resep puding mangga yang enak, lembut, dan mudah dibuat. Anda bisa memilih resep yang sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat.
