Soto adalah salah satu masakan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Soto memiliki berbagai macam variasi, mulai dari soto ayam, soto betawi, soto lamongan, soto madura, soto banjar, dan masih banyak lagi. Soto biasanya disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat, serta pelengkap seperti soun, tauge, kentang, telur, dan emping. Namun, ada satu bahan yang tidak boleh ketinggalan dalam menyantap soto, yaitu sambal.
Sambal soto adalah sambal yang khusus dibuat untuk menambah rasa pedas dan gurih pada soto. Sambal soto berbeda dengan sambal biasa, karena sambal soto memiliki tekstur yang lebih encer dan rasa yang lebih asam. Sambal soto juga menggunakan bahan-bahan yang sederhana, seperti cabai, bawang putih, kemiri, garam, dan air. Sambal soto sangat mudah dibuat, dan bisa disesuaikan dengan selera pedas masing-masing.
Berikut adalah resep sambal soto yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 25 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air
Cara membuat:
- Rebus cabai rawit, bawang putih, dan kemiri dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, kemiri, dan garam dengan menggunakan cobek dan ulekan, blender, atau food processor. Jika menggunakan blender atau food processor, tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.
- Masak sambal yang sudah dihaluskan dalam panci dengan api kecil. Tambahkan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Aduk terus hingga mendidih dan matang.
- Sambal soto siap disajikan dengan soto kesukaan Anda.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cabai keriting, bawang merah, gula, atau cuka untuk memberikan variasi rasa pada sambal soto Anda.
- Anda bisa menyimpan sambal soto dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Sambal soto bisa bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik.
- Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda suka. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit atau menggantinya dengan cabai merah yang lebih besar dan lebih manis.
Demikianlah resep sambal soto yang bisa Anda coba di rumah. Sambal soto ini bisa menjadi pelengkap yang sempurna untuk soto apapun yang Anda buat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
